蔣排骨由蔣躍春夫婦創建于1982年郫縣唐昌鎮，當時主要經營豆花、燉豬蹄、腌鹵排骨等菜品。其中腌鹵排骨是自創的一道菜肴，后經過不斷的改進和創立，日漸創出自己的特色，成為"順蓉餐館"的一道招牌菜。因老板姓"蔣"，腌鹵排骨也就自然的被稱之為"蔣排骨"。
　　郫縣蔣排骨順湖園是一家以蔣排骨菜為主特色，地方特色菜相結合的美食餐飲休閑地，集休閑、娛樂、品茗、婚禮置辦為一體的餐飲公司。說到郫縣蔣排骨順湖園，就不得不提蔣排骨的起源。
　　在一九八二年蔣氏傳人蔣躍春先生和他的妻子易順蓉女士白手起家，在自己居住的小鎮租下了一間營業面積二十平方米的小店，擺了五張餐桌，經營起了腌鹵排骨、燉豬蹄、手工豆花、涼拌土雞等菜食。
　　腌鹵排骨是蔣躍春先生家傳菜，經過多次配料、改善，并在制作工藝上采用新的方法，將腌鹵排骨做出了自己的特色，受到顧客喜愛，前來品嘗的客人絡繹不絕，經過幾年經營，逐漸形成了以《蔣排骨》為特色的菜品體系。
　　在小鎮經營十四年后，一九六九年蔣躍春先生夫妻將小店遷到郫縣縣城，并擴大了經營規模，當然《蔣排骨》作為招牌菜，客人都愛吃，前來品嘗的客人越來越多，很多外地客人都慕名而來，品嘗老牌正宗《蔣排骨》，由于食客的口口相傳，《蔣排骨》的名聲便真正的傳播開來。

　　一、協助選址與商圈評估加盟蔣排骨
　　加盟蔣排骨后，蔣排骨總部將派出專門的營銷經理，協助加盟者對所提供的店址進行實地考察，對建筑物、商圈、顧客進行調查，評估其開店的可能性、營業額預估、加盟額預估、經營損益預估等供加盟者選址參考。
　　二、專人指導開店，駐點支持
　　蔣排骨加盟商開業前期，總部將為加盟商配備專人，全程指導開業細節，如提供開店籌備計劃，包括人員招募，產品定價，設備設施及器具購買，原材料供應，運營管理制度建立及開業當天的策劃等等。
　　三、免費技術的培訓和運營管理輔導
　　蔣排骨加盟商在開店前，加盟店選派2-3名人員到成都蔣排骨總店進行免費（食宿由蔣排骨總部免費提供）培訓，選派人員培訓合格后，頒發畢業證書。同時，在開店后，總部將持續免費對加盟店各層人員進行系統的管理及技術培訓。
　　四、統一店面裝修
　　蔣排骨連鎖總部為確保蔣排骨專賣店統一的店面形象和店內風格，讓加盟商少花錢多辦事，由蔣排骨公司提供完整的裝修方案以及店堂設備、設施布置圖，供加盟商免費使用。
　　五、新產品的研發與推廣
　　蔣排骨每年都有大量新產品上市，加盟商可免費學習并使用該技術，各加盟店可根據自身需求加以選擇學習。
　　六、豐厚實現目標，回收期短
　　蔣排骨口啤合格，產品豐富，非常適合苦于有資金無技術人員。加盟蔣排骨，一次性繳清加盟費后，就可免費使用蔣排骨品牌和技術。開店后，只要按照總部人員正常程序操作，3.5-13個月就可正常經營，一年之后，財富夢想就可實現。
　　七、區域劃分，經營
　　為扶持加盟商利益，蔣排骨實行區域劃分經營，形成不易逾越的市場壁壘，限額發展蔣排骨加盟店，確保創業者利益，形成良性循環。