昆明“豬圈火鍋”被指用潲水油　記者調查被打慘

豬圈火鍋裝滿回收油的大桶

　 豬圈火鍋這幾天在昆明各大論壇和微博中成為一律熱詞。這家以高端為導向、生意紅火的火鍋店，被指可能使用潲水油做火鍋底油，市民懷疑其將顧客吃剩的飯菜和湯水收集到一起，將油過濾出來，反復給客人食用。

　　17日晚上，昆明市食品藥品監督管理局和經偵民警對豬圈火鍋北市區店進行了調查，但并沒抓到現行。同時，記者在對豬圈火鍋潲水油問題進行采訪時，卻遭到了拳打腳踢，豬圈火鍋事件升級。

　　舉 報 火鍋“名店”過濾潲水油

　　“有重慶特色的風味火鍋，辣味純正，很過癮，環境服務方面也弄得很到位！”這是網友對豬圈火鍋的點評。在昆明，源于重慶的豬圈火鍋連鎖店在餐飲界很知名，吃過的人往往對其評價很高。

　　但近日，有人向媒體舉報其涉嫌使用潲水油。從6月份開始，記者對其進行了暗訪。記者冒充火鍋店老板，取得收泔水的鄧師傅的信任。在其帶領下，進入到豬圈火鍋北市區店的廚房。記者發現，廚房工作人員竟然用濾網將潲水中的油過濾出來，旁邊的走道里擺放著滿滿一桶濾出的潲水油。

　　鄧師傅說，他在這家店收的潲水都是被濾過油的，每年要向飯店交七八千元，如果收沒過濾的一般要交兩三萬元，價格相差懸殊。

　　目 擊 標有“廢棄油漬”為空桶

　　17日晚上，昆明市食品藥品監督管理局和經偵民警對豬圈火鍋北市區店進行了調查。但進入廚房后，按照昆明市食品藥品監督管理局的說法，執法者們并沒有當場抓到現行。按他們的解釋，“現行”為廚師直接將潲水油倒入火鍋中，端上餐桌給客人食用。

　　云視記者在廚房看到3個大桶。優先個桶中裝滿了漂浮著辣椒、花椒、菜葉的潲水油；第二個桶中則裝滿了明顯經過過濾的潲水油；第三個是標有“廢棄油漬”的桶，為空桶。在廚房里側，記者看到，正在加熱的兩個鐵桶里是火鍋油，油桶對面放著火鍋和用來取油的容器。這正在加熱的油，與外面兩個大桶中的潲水油以肉眼來看很像。

　　火鍋店負責人表示，兩個大桶中的潲水油為廢油。他們是打算送到一些相關單位作為化工用油，不是用來食用的。昆明市食品藥品監督管理局的工作人員當場提取火鍋底料進行檢測。