奶茶加盟__奶店如何招待顧客

2017-04-01 17:26:32 來源:91加盟網閱讀：633次友情提示：投資有風險加盟需謹慎！

奶茶加盟__奶店如何招待顧客

戴妃冰淇淋

品牌名稱：戴妃冰淇淋
所屬行業：餐飲 > 冰淇淋
門店數量：100家
投資金額：5~10萬

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前文我們介紹了在奶茶店招待顧客的事宜，講到了招待顧客時需要注意的每一個細節，接下來我們繼續講一講奶茶店要如何向客人介紹產品，收款等事項。

　　一、如何促銷：
　　●為什么要促銷：
　　-增加店里的營業額。
　　-增加顧客的滿意程度。
　　-增加自我工作的成就感。
　　●促銷的原則：
　　-真誠。
　　-站在顧客的立場著想。
　　-熟悉產品知識，熟練促銷技巧。
　　●何時促銷：
　　-客人只點了茶飲，可建議小吃或甜點。
　　-主動介紹新產品，讓客人有更多選擇。
　　-當客人詢問我們的意見時。
　　●如何促銷：
　　促銷的要點：
　　-介紹產品名稱。
　　-介紹產品成分、制作、外觀或口味。
　　-介紹產品特色或優惠。
　　-征求客人的決定。
　　例一：“要不要試試我們新推出的一抹葡云，有香甜的奶油和葡萄干配合獨特的抹茶風味，回味無窮。
　　例二：“我們新推出的夜色斑斕，是用甜蜜的可可和滑潤的奶油一起調和而成，甜而不膩，口感絲滑爽口，銷量還不錯，要不要試試看?”
　　注：①對產品口味及外貌的介紹應盡量具體。
　　②但介紹產品待色時可較為感性。
　　③也可直接介紹優惠，如：例三、例四。
　　例三：“現在點一杯綠桂晚香，一杯寶塔烏龍，只要12元，您要不要再來一份巧克力慕思甜點?”
　　例四：“現在點滿8元，送價值12元的抵用券，要不要點一杯蔓蔓紅塵?”
　　注：①不應機械化使用促銷用語，或重復促銷太多次，讓客人感覺強迫。
　　②促銷不是一件痛苦的事，達成促銷目標也不僅僅是項任務。因為經過我們的介紹及促銷，使客人得到了他們所需要的好喝的飲料，也就是為他們消費經驗加了分!
　　二、如何為顧客買單：
　　●何時為顧客買單：
　　-通常客人會主動要求買單，也有時看見客人將錢放在前臺，可以詢問客人是否需要買單。
　　●確認金額：
　　-確認顧客需要買單后，在收銀臺收銀機查看該顧客消費的金額。
　　●收款：
　　-將收銀小票呈給客人。
　　-清晰禮貌的聲音告知客人金額：
　　“先生/小姐，一共是15元”
　　-當著客人的面點清錢數，同時清晰報出所收取的錢數：
　　“收您五十元……”。
　　待客人回答確定后說：“請稍候”。
　　●找零：
　　-至收銀機為客人買單。
　　-清晰報出找零的數目。
　　●感謝客人：
　　-客人離開(一般為一只腳跨出門口或用手拉門時)面帶微笑、目光注視、上身微傾15度，感謝顧客
　　并邀請再次光臨。如：“謝謝光臨請慢走”或“歡迎下次光臨。”
　　注：①為顧客買單時可進行滿意度跟進(見“如何進行滿意度跟進”)。
　　②嚴禁向客人索取小費。

　　③注意客人是否遺忘隨身的物品。

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