金鼎牛肉面自2002年成立以來，致力于為消費者提供的牛肉面品種多樣，價格實惠，因而市場銷量一直都呈穩定增長的態勢，是一個很被創業者看好的創業加盟品牌。強大的連鎖體系，較低的加盟費用，將很大的收銀受益于加盟商，因此金鼎牛肉面受到了許多中小創業者的追捧。目前，全國各大城市都有了加盟店連鎖店，家家生意紅火。
　　金鼎牛肉面相傳已有悠久的歷史，始創于1915年，當時稱為“熱鍋子牛肉面”，此面以湯為重，湯則以牛、洋肝子的湯加一定比例的牛肉湯經澄清處理后使用，其味清香撲鼻，具有風格。為了招徠生意，店主推出“進店一碗湯”的讓利經營方式。顧客喝完湯后，頓覺爽口醒胃，食欲大振，從此金鼎牛肉面的名氣不脛而走。
　　金鼎牛肉面在此基礎于上又在牛肉湯的“清”字上下功夫，在“味”字上求發展，在“質”字上求時常，后來以“湯清鏡，肉爛者香、面細者精”的獨特風格，把金鼎牛肉面推向了爐火純青的高度，臻于完善，在色、香、味、形上很下功夫，使湯、面、味都上了一個新臺階，突出了清湯、肉嫩、面精神、味香的特點，終于形成“一清、二白、三紅、四綠、五黃”(湯清、白蘿卜、紅辣椒、綠蒜苗、黃面條)的湯面特點，達到了色、香、味、形和諧統一的具有特色，且價廉物美深受廣大市民的喜愛。
　　金鼎牛肉面清真有限責任公司為了弘揚中華民族不錯的飲食文化，使飲食和城市文明結合，立足市場，營造特色，挖掘優勢，豐富人民的生活，不斷研制、挖掘、創立推出了“系列牛肉面”。成為蘭州正宗、地道的風味小吃，受到廣大消費者的青睞。