老壇酸菜，古稱菹，《周禮》中就有其名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了祖先用白菜（古稱菘）等原料腌漬酸菜的多種方法。東北，河北、河南、山西、陜西、甘肅、寧夏、內蒙等地，都有酸菜香飄千家，恩澤萬戶。老壇酸菜代理在版圖上，沿著古老的長城走向，甚至可以畫出一條寬廣的“酸菜帶”。如果算上南方喜食酸菜的眾多地域，老壇酸菜代理這神奇的“酸菜帶”將延伸擴展，愈益壯觀。巍巍華夏，處處酸菜皆養人，養了古人養今人。

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　　而統一來一桶老壇酸菜很大的特點是它的酸菜包，里面的酸菜采用的不是東北普通的酸菜，是用南方特有的一種菜，加上四川特有的嚴雪水，老壇酸菜代理密封在壇子里腌制九九八十一天。所以老壇酸菜味道與眾不同，酸爽解膩，里面的酸味都是發至酸菜的，老壇酸菜代理一點醋都沒有。

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