縱觀國內餐飲市場，中式傳統休閑餐飲已成崛起之勢，而麻辣燙、自助小火鍋又是其中之一把好手，在各個地域都做得風生水起，占據了餐飲市場不可小視的份額，讓我們不得不深思傳統餐飲文化之魅力。

然而，麻辣燙、自助小火鍋同樣也是良莠不齊，濫竽充數者眾。雖有口味一般卻依憑很好的商鋪，在一時間做得不錯的品牌，但不得時間久。想要時間久穩定的占據市場、立于商戰的不敗之地，產品、店面、管理缺一不可，而想要脫穎而出創立又是勢在必行。

本著打造中式休閑餐飲先進品牌的決心，從2007年起，老磨坊集團董事長吳佳賓先生親自帶領研發團隊頻繁往來于、兩地作深入考察，遍嘗川、渝兩地上百家麻辣燙、火鍋店，甚至到訪鄉村布衣之家，尋求百年秘方；又遠赴日本、新加坡、考察，尋求好的食材和新穎的餐飲形式。

經過兩年多的艱辛考察和研究，尊之意見，合多年餐飲之經驗，融百家之精華，終于研制出麻辣湯底的自有工藝，并將麻辣燙和自助小火鍋結合的就餐形式，花重金邀請國內知名設計師設計時尚的店面形象，揉合本土文化，秉承老磨坊強勢品牌“鍋品”系列，打造出“鍋品燴館”項目。

經過數百次上千人的盲評、試吃，幾經改進和完善，結合目前國內休閑餐飲市場的發展趨勢，終于在2009年正式向全國推廣“吧鍋”項目，以低投入、高實現目標為中小創業者和創業者打開一條致富之路。

品牌訴求：
比麻辣燙健康，比小火鍋實惠，比老面館休閑！

品牌愿景: 該項目計劃在未來三年內，在全國發展區域特許體系，開設特許店200家。

加盟優勢：
1、制造湯底： 鍋品燴館采用湯底自有工藝，歷時兩年改進與研發，溶入靈芝、長白山參、甘草等幾十種本草配制而成，不僅好吃、入味，更具備了滋補功能，湯亦能喝，并且越燴越香，飄香四溢。

2、精選上等食材：新加坡魚丸 臺灣QQ豆腐...讓您的燴館與眾不同，讓您的客戶流連忘返選用新加坡進口魚蛋，臺灣ｑｑ豆腐等多種進口新鮮食材，近40多種上等好的原材料，每個顧客可以根據自己的喜好搭配菜品，菜品的組合也千變萬化，充分滿足消費者新、奇、特的想法。
  
3、面食特色：現場制作 特色 面藝體驗  撕撕入味,鍋品燴館，致力于挖掘中華傳統與民間飲食文化，推陳出新，將傳統的面食工藝經過改進形成了鍋品燴館專屬的手撕面，再與燴館之特色湯底、食材相結合，使它無論從味覺、視覺都得到了充分的發揮，從而創造了特色的餐飲新理念，使無數食客爭相感受這創立的飲食體驗。
  
4、新穎模式： 獨立小鍋，吧臺式就餐！一客一鍋，不用千滾湯，使用獨立湯底，摒棄小型餐飲不衛生不營養的缺點，享受美味的同時不必擔心衛生和健康問題。
 
5、新潮形象：店面形象由國內知名專業設計師特別設計，風格時尚，迎合當代消費者追求時尚、品味生活的需求。

  1、具有較強經濟實力和合格信譽的單位和個人。
  2、熱愛餐飲事業，專注火鍋經營。
  3、具有現代餐飲管理理念，認同總部的經營管理模式。
  4、熟悉當地消費特點、飲食習慣，在當地有合格的聲譽和社會活動能力。
  5、愿意接受總部的培訓和管理。