“門派”是一個江湖上常用的詞匯，自古以來各門各派就都以自己的獨門絕學(xué)享譽江湖而感到自豪。在餐飲界更是如此，就火鍋而言大致分成：以麻辣鮮香著稱的四川火鍋;以用料考究、小料獨特聞名的北京火鍋;以樸實無華暢快淋漓享譽的內(nèi)蒙火鍋。隨著時間的推移和消費者品位的不斷提高，火鍋各派的不足之處也慢慢地展現(xiàn)出來，四川火鍋的麻辣味道過于厚重，火氣過旺經(jīng)常食用會感到燥熱;北京火鍋小料雖然考究但是口味單一;內(nèi)蒙火鍋油滑膩口不利于消化，尤其是腸胃功能不好的消費者過多食用會產(chǎn)生不適的感覺。

　　先輩說：俱往矣!數(shù)風(fēng)流人物，還看今朝!歷朝歷代江湖中本就不乏異軍突起勢不可擋的新門派，他們不拘一格，博采眾家之所長，揚一家之特點，在不斷學(xué)習(xí)實踐的同時，更加精細(xì)制作程序，優(yōu)化制作工藝，追隨消費者口味，以此優(yōu)勢獨領(lǐng)風(fēng)騷所向披靡就不足為奇了。“喜洋洋老湯火鍋”推出的老湯一派系列火鍋就是餐飲江湖中崛起的新門派。微辣適口、爽滑不膩、沾料可有可無、食補養(yǎng)身都是其具備特色的優(yōu)勢。

　　說他古老是因為他繼承了一個古老的火鍋底料自有工藝，經(jīng)過深入地發(fā)掘整理，讓這一古老自有工藝重出江湖，服務(wù)大眾;“喜洋洋老湯火鍋”自創(chuàng)立以來已走過了七年的時間，這七年的時間造就了“喜洋洋老湯火鍋”的，而且在經(jīng)營過程中運用了全新的經(jīng)營模式、經(jīng)營理念、運營方式。精心的制作，熱情的服務(wù)，嚴(yán)格的管理使老湯一派火鍋在完整的繼承古老自有工藝的基礎(chǔ)上成為了時尚餐飲潮流的新貴。古韻養(yǎng)生

　　老湯神韻

　　卓老精髓

　　古韻養(yǎng)生這款老湯是“喜洋洋老湯火鍋”的掌門湯品，他沿襲了傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)，究其根本是養(yǎng)生之道，以人體五行的運化和不同節(jié)氣的變化為基礎(chǔ)，在強調(diào)老湯烹制方法和獨特口味的同時更加推崇以食養(yǎng)身，以食健身的結(jié)果。湯品本身有著準(zhǔn)確且不同以往的調(diào)和理論。

　　我們提供的“老湯”秘方源于一百多年前的老湯秘方，經(jīng)后人發(fā)現(xiàn)挖掘，精心調(diào)制后，風(fēng)味獨特，比一般的火鍋底料更具滋補養(yǎng)顏、強身健體的保健功能。“老湯”的配料極為講究，除一般配料：枸杞、紅棗、孜然等，另有二十余種配料及多種中藥成份，而且根據(jù)中華傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)養(yǎng)生之道，依照不同季節(jié)和人體的不同需求進行搭配，使老湯更具有健身的結(jié)果。老湯的烹制要求嚴(yán)格，只有經(jīng)火燉制十五小時以上方可出湯，故稱“老湯”。“老湯”不需沾小料、口味獨特、香氣四溢、味微辣，鮮爽略回味。羊肉本性溫和滋補，結(jié)合“老湯”營養(yǎng)豐富的特點更易吸收，食后有沉氣補鈣、滋陰補腎、健脾開胃的結(jié)果，是一年四季皆宜的特色美食。

　　喜洋洋老湯火鍋深受消費者的喜愛，它為什么會叫喜洋洋老湯火鍋呢，這個名稱有什么含義嗎?

　　圓代表著圓滿、團圓、團結(jié)，它預(yù)示著喜洋洋老湯火鍋的事業(yè)會紅紅火火，持續(xù)不斷地健康發(fā)展，同時也表達了喜洋洋老湯火鍋對廣大新老顧客的一種美好祝愿，也寓意著公司與加盟商之間團結(jié)一致、奮發(fā)圖強、共創(chuàng)輝煌的合作精神;

　　喜洋洋老湯火鍋的標(biāo)志的顏色是紅色的，紅色在文化中是吉祥、喜慶的顏色。從整體上看，喜洋洋老湯火鍋店的標(biāo)志是圓中一個變形體的“喜”字為主要圖案，從這樣的設(shè)計中不難看出企業(yè)的引路者對“喜洋洋老湯火鍋”所抱有的熱情和希望。

　　圖案以“喜”和“羊”的結(jié)合變形體為主，意味著開門見喜，傳達了喜洋洋老湯火鍋以傳統(tǒng)文化為基礎(chǔ)而建立的企業(yè)文化氛圍。

　　整個圖形是一個抽象的羊頭圖案，古語中有三羊開泰之說，預(yù)示著事業(yè)的興盛繁榮。

　　喜洋洋老湯火鍋項目特色

　　一、制造底料

　　老湯火鍋的底料是由20多種中草藥及20多種調(diào)味料精心研制而成，秘方 、滋陰補陽、 調(diào)理身體、民間制造， 吃過的流連忘返，沒吃的心馳神往。

　　二、不沾小料

　　老湯是經(jīng)過15小時以上文火慢慢熬制而成，所以底料中的營養(yǎng)成分及味道已充分溶解在湯中，肉品、菜品放入老湯中涮過后，湯味入肉中，這樣吃起來保留了老湯的原汁原味，濃香無比。

　　三、四季健康

　　春、夏、秋、冬四季不同，人體也規(guī)律性的發(fā)生變化，身體所需的營養(yǎng)元素也大不相同。在，中醫(yī)文化源遠(yuǎn)流長，中醫(yī)的精髓是天、地、人的很好結(jié)合。老湯火鍋則在原有特色的基礎(chǔ)上結(jié)合中醫(yī)的養(yǎng)生之道，提煉加工出十余款火鍋底料，以適合不同季節(jié)和不同的人群。

　　四、精選涮肉

　　喜洋洋所用涮肉選自生長一年的羔羊。由于水甜草嫩，草中又含有豐富的礦物質(zhì)，故羊肉無膻味、肉質(zhì)纖細(xì)、色澤鮮嫩、味道純正、久食不膩。

　　五、精湛刀工

　　喜洋洋老湯涮肉之所以能經(jīng)久不衰，除了選料精以外，刀工的要求十分嚴(yán)格。肉質(zhì)細(xì)嫩，色澤鮮艷，刀工精美，薄厚均勻，排列整齊。切出的肉片舒卷起來，放在方型不銹鋼盤上，肉卷層層疊疊，薄如紙，軟如錦，肥而不膩，瘦而不柴，一涮即熟，久涮不老。

　　六、海鮮汁沾料

　　喜洋洋自制自有工藝，是由海鮮汁配以美味沙茶醬混合而成的。配料精湛考究，色澤純正，味道鮮香，口感清爽，復(fù)合味濃重，含有多種營養(yǎng)成分，具有保健結(jié)果，長時間存放不易變質(zhì)，而且能保持穩(wěn)定的粘稠狀。

　　七、美味鮮湯

　　自制鮮湯，涮肉前可先在湯碗內(nèi)放入少許香菜沫、青蒜沫，加入三勺老湯或菌湯，先喝湯，再涮肉，起到保護腸胃，養(yǎng)生之作用!點餐時可選鴛鴦鍋底，一半老湯另一半菌湯。

　　八、老湯削面

　　老湯鍋底濃香，涮完了肉，再來份刀削面，由廚師現(xiàn)場將面削入老湯中，湯鮮味濃，削面入味，口感爽滑，現(xiàn)削現(xiàn)煮，"先飽眼福，再飽口福"。