別具風(fēng)味的特色面館——伍京堂
乾隆年間，、二府有五人“金榜題名”，又先后擢升為都察院、國(guó)子監(jiān)等的京堂官，直至告老還鄉(xiāng)，一時(shí)傳為美談。其中一位王姓官吏，有牛肉面的秘方，家人一直經(jīng)營(yíng)數(shù)家牛肉面館，取名“聚仙館”、“人間美味”等。還鄉(xiāng)后，王京堂曾邀請(qǐng)另外四人前來(lái)品嘗敘舊。五個(gè)“京堂官”在此聚會(huì)，自然非同一般，周?chē)傩蘸髞?lái)干脆將其面館也稱(chēng)作“伍京堂”。此后數(shù)滄海桑田，王京堂的后裔中有人去了，仍經(jīng)營(yíng)“人間美味”牛肉面。如今這顆明珠的光芒將“人間美味”又引了回來(lái)，為弘揚(yáng)祖國(guó)的傳統(tǒng)飲食文化，遂正式定名為“伍京堂”。
“伍京堂”的“特色三絕”乃其肉、湯、面。它精選內(nèi)蒙良種黃牛肉，經(jīng)秘方加工烹飪，肉質(zhì)細(xì)嫩，清香可口，一餐用畢，回味良久。“伍京堂”摒棄通?！耙粶嗝妗钡暮?jiǎn)單方法，一面一湯，分別制作。其湯用牛肉、牛骨或雞肉經(jīng)文火慢燉，加入調(diào)料，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，還有補(bǔ)腎補(bǔ)鈣之效。 “伍京堂”的面，用上乘面粉，以手工和機(jī)械相結(jié)合的方法抻面制作，面條精白潤(rùn)滑，富有彈性，筋道適宜，口感特優(yōu)。“伍京堂”的招牌面——牛肉面和牛筋面，已被飲食業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為“特色面”?！拔榫┨谩钡男贩坌』\、蟹殼黃、高山茶等特色茶點(diǎn)，都深得中外消費(fèi)者的喜愛(ài)。
“伍京堂”的碗勺、桌椅和壁畫(huà)也都特別考究。其碗選用由唐代傳入日本的沙鍋式陶器的樣本，定樣仿制，而其桌椅則仿明代彎撐方桌，桌腳特別仿造明式拐紋波旋渦腿條幾。此外，“伍京堂”每家連鎖店均有1-2幅仿古瓷畫(huà)，其畫(huà)選自、臺(tái)北的故宮，有“醉酒圖”，有“唐代仕女畫(huà)”等，特邀瓷畫(huà)廠(chǎng)朋友不錯(cuò)的制作，每畫(huà)僅此一幅，再無(wú)“克隆”。其蒙朧處如悟之仙風(fēng)道骨，其清晰處又若現(xiàn)仕女之潔白肌膚。在“伍京堂”用餐，除“特色三絕” 的口福之外，還令人有回眸中華民族古代文明的美的享受。
