自上世紀90年代三只耳創立至今已逾十年。三只耳創始人聶志偉先生西北醫學院畢業后分配到醫院工作，他在從事中醫事業的同時喜歡研究各種膳食對人體的保健作用，并于1989年在四川宜賓創辦了蜀南酒家。推出了集美味、營養、保健于一體的特色菜品，并于1995年創辦了藥膳為主的竹園火鍋。從此聶志偉先生正式投身餐飲行業。他根據中醫辯證施治的原理，結合“醫食同源”的傳統養身文化，經過多年潛心研究、反復實踐，于1998年在冷鍋魚這一新的火鍋品種。在成都成華區天祥街創立了三只耳火鍋，并于2002年成立了成都三只耳火鍋連鎖有限公司。公司總部位于成都倪家橋路10號。

　　上世紀90年代，正值傳統的牛油火鍋盛極之時，三只耳創始人聶志偉先生從健康養身角度悄然推出了純清油的冷鍋魚。在吃火鍋普遍不燙魚的背景下做魚主題，在火鍋都是點火涮燙的傳統方式下將川菜烹飪精髓移形換影地融入冷鍋魚之中興起一種在廚房做好端上桌就可以吃，吃完再點涮其它菜品的冷鍋食尚，在人人都用紅花椒烹制鍋底的情況下使用青花椒，并把青花椒吃得身價倍增。由此，三只耳曾被業內人士認為是“逆流而上”的另類特色餐飲。

　　三只耳打破了“特色餐飲三年論”并作為持續性特色餐飲的代表，始終堅持“美味、健康、品質”的價值取向。根據四季變化和身體需求，用純清油和名貴中草藥調制出了四季不同的冷鍋魚底料自有工藝。在飲食健康方面，不僅從自有工藝上持續改良，更要求從食物原料的培植、加工和生產的全過程綠色生態。成為優先普及健康養身的純清油制鍋的先行者。

　　“三只耳冷鍋魚”，其湯料口感獨特，味型豐滿、麻辣、鮮香、嫩、爽、層次分明，在原料選擇，制作工藝上自成一派，有著“鍋冷魚燙，吃著舒暢”之特色，所用湯料和菜品全系綠色無公害產品，深受各地消費者喜愛，在成都地區創下了十年排隊的餐飲奇跡。為了加快發展步伐，公司貫徹直營連鎖和加盟連鎖的經營模式，堅持“品牌、市場、質量、互補”的原則，按照統一的連鎖經營標準體系，在全國發展加盟連鎖事業，實現“雙贏”。

　　在不斷引導特色火鍋美食潮流的發展歷程中，三只耳贏得了萬千顧客的好評和信賴，獲得了眾多殊榮和贊譽，被業界和媒體譽為“成都餐飲業的奇跡”。 “三只耳”先后獲得了“餐飲100強”、“名火鍋”、“川菜暢銷品牌”、“全國綠色餐飲企業”、“四川省不錯餐飲企業”、“四川省知名餐飲企業”、“四川省知名火鍋”、“具魅力餐飲名店”、“美食文化金獎”、“具市場推廣價值獎”等多項榮譽。聶志偉先生也先后被評為“全國飯店不錯企業家”、 “四川十大財經人物”、“今日百名杰出企業家”、“當代經濟人物”、“西部精美菜肴及美食展覽會個人貢獻獎”等榮譽稱號。

　　目前集團旗下擁有成都三只耳火鍋連鎖有限公司;以中餐為主的北京三只耳餐飲有限公司;以足療養生為主的足之驛保健有限公司;以食品加工和物流配送為主的配送中心;以產品創立為主的技術研發中心。同時還控股、參股房地產、食品加工、休閑娛樂等多家公司。在全國擁有七家直營店，155家加盟連鎖店。繼2007年5000平米的大型復合餐飲旗艦店成功登陸北京后，2009年三只耳火鍋店又亮相北京，掀起了又一輪冷鍋魚熱潮。近期，上海、臺灣、新加坡、美國等地的合作正在籌備和談判中。三只耳正以嶄新的面貌向著多元化、規模化、品牌化的方向不斷前進。

　　三只耳火鍋 加盟詳情

　　為您開拓全新事業，為您開創全新人生，三只耳火鍋，讓您致富有道，三只耳火鍋加盟，讓您財富滾滾來，財富擋不住!為您賺取財富天下!

　　1.提供專業的營運督導小組駐店經營培訓服務。

　　在三只耳火鍋加盟店的開業期間，營運督導小組進行多方面的駐店督導，對整個開業過程全程監控，現場解決開業所發生的一切問題，確保火鍋加盟店鋪后期的正常營運。

　　2.提供市場選址及考察服務。

　　三只耳時尚火鍋加盟總部將派出專業人員，對加盟市場區域的餐飲業態進行多方面的考察及分析，結合店鋪周邊的餐飲現狀、人流量、車流量、消費水平、消費習慣等因素進行綜合性店鋪論證。

　　3.提供人員全程培訓服務。

　　培訓內容涵蓋三只耳時尚火鍋的前廳、后廚、收銀、采購等所有管理流程，及三只耳時尚火鍋加盟項目的百余款產品制作技術的培訓。

　　4.提供店面營建樣板圖紙和平面布局圖紙的指導工作。

　　三只耳火鍋專業的指導人員將根據店鋪的實際狀況，結合火鍋加盟店的可操作性及項目VIS，指導設計出整套完整的餐飲店裝修布局方案，讓其更好的體現品牌價值。

　　5.提供開業策劃指導服務。

　　特色餐飲加盟店的開業至關重要，對此三只耳時尚火鍋加盟總部經過多年的開店經驗，已總結出一整套切實的開業策劃方案。

　　6.提供專業的店面籌建監理和開業籌備指導服務。

　　三只耳時尚火鍋加盟總部將派出專業化的人員結合所有資料，對籌備過程進行現場指導，并制定開業籌備計劃書，擬定開業時，將讓加盟商在開業前有計劃的完成各項籌備工作，提高裝修及籌備效率。

　　7.提供物資物品配置或采購指導服務。

　　三只耳火鍋，獨特美食，商機連連，讓您收銀大化，讓您財富暗涌，持續不斷!三只耳時尚火鍋加盟總部將為加盟商提供詳細的物資、物品采購清單并予以現場指導，讓加盟提高火鍋加盟店籌備效率。|

　　三只耳火鍋 加盟前景

　　三只耳火鍋加盟，為您占領餐飲界的黃金商機，為您牢牢抓住餐飲致富的良機，三只耳火鍋加盟連鎖，生意如火如荼，讓您致富不操心，創業不愁!

　　多元化菜品組織結構，滿足不同群體的需求

　　三只耳火鍋加盟總部內的特色菜品，不僅運用了火鍋、涮鍋的吃法，同時融入了各類特色涼菜、經典小吃，從而滿足不同消費群體的需求，從此眾口不再難調。

　　不但“健康”而且“美味”

　　三只耳火鍋加盟總部從品質生態鮮魚養殖基地精選的活鮮魚，加入適量藥材和獨特腌制，用火鍋、涮鍋的模式，巧妙的烹飪技巧，將鮮魚本身的營養價值和口味結合，既煮出了營養，又吃出了美味與健康。

　　產品不受限制，經營十分靈活，加盟極小

　　三只耳火鍋加盟總部依據多年的經驗，依據店鋪面積大小進行不同菜品售賣結構的搭配，您的店鋪一定會人滿堂紅，所以店鋪的選址和經營十分的靈活，不再受區域和面積的限制，大大降低加盟者的加盟。