土家族是生活在湘鄂渝黔邊區(qū)的一個(gè)少數(shù)民族，它有著悠久的歷史和燦爛的文化，山珍、吊腳樓、跳桑巴舞表歌、擺手舞、哭嫁歌等土家特色的地方文化，極大地豐富了中華民族文化。
　　作為土生土長(zhǎng)的土家人（土家族語(yǔ)“畢茲卡”），土家山寨伍氏兄弟充分利用土家的本土，于一九九七年創(chuàng)建了“畢茲卡飲食文化有限公司”。其是一家從事土家人餐飲直營(yíng)和特許加盟的公司，集餐飲、火鍋底料生產(chǎn)、原料配送、技術(shù)開發(fā)、管理研究為一體的民營(yíng)企業(yè)。是目前具備有土家飲食文化特色的火鍋特許企業(yè)之一。公司自1997年開辦以來(lái)，各大媒體爭(zhēng)先報(bào)道多次,并獲得烹飪協(xié)會(huì)團(tuán)體會(huì)員、火鍋協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位等多項(xiàng)殊榮。
　　畢茲卡飲食文化有限公司秉承土家飲食文化傳統(tǒng)，吸納現(xiàn)代火鍋之精華，揚(yáng)長(zhǎng)避短，有機(jī)地將山珍的嫩、鮮和火鍋的麻、辣、燙相結(jié)合，成功地研制出具有土家特色的“山珍牛尾”、“山珍魚頭”等特色品牌火鍋，深受全國(guó)各省市及多國(guó)賓朋一致好評(píng)，并留下了深刻印象。
畢茲卡飲食文化有限公司在吸取火鍋成功經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上，以先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念和戰(zhàn)略目標(biāo)，竭誠(chéng)為加盟商提供面的加盟服務(wù)，比較完善的開店支持和的營(yíng)運(yùn)指導(dǎo)。畢茲卡飲食公司將以成功經(jīng)營(yíng)的理念和強(qiáng)有力的品牌支撐，與全國(guó)各加盟商攜手并進(jìn)，共創(chuàng)輝煌。