重慶老火鍋加盟需要注意的人員配置，如何組建好的服務團隊？

近期是火鍋加盟的高峰時期，各地加盟人紛紛前來重慶考察項目，重慶大龍灣老火鍋總部近日已簽下多個加盟店，分布全國各地。趁著加盟商的日漸增多，我們來探討一下關于開一家重慶火鍋加盟店的相關注意事項。

單挑組建一個服務團隊來說，分為前廳與后廚兩個部分，一共需要多少人？分別需要安排哪些崗位？如何優化人員資源配置？重慶特色火鍋連鎖加盟，大龍灣老火鍋管理主管羅經理分享如何組建好的服務團隊。

大龍灣老火鍋加盟店人員招募：系統崗位一覽

前廳人員：前廳經理、領班、迎賓、收銀及吧員、服務員、傳菜員、保潔員

后廚人員：后廚主管、調料師、墩子師、配菜師、員工餐、洗碗工、采購、庫管

大龍灣老火鍋加盟店人員招募：招募相關人才的素質要求

前廳人員素質要求

前廳經理：負責整個店面前廳的經營管理，1人

領班：樓層服務及管理，需1人以上

迎賓：身高均勻，1.60米以上，大方熱情及口才合格，可由前廳經理與領班輪流兼職，需1人以上

收銀及吧員：會簡單電腦操作及基礎財務知識，需1人

服務員：吃苦耐勞，性格開朗大方，善于溝通表達，需2人以上

傳菜員：吃苦耐勞，性格好，有上進心，需2人以上

保潔員：吃苦耐勞，服從管理，有團隊意識，可由服務員兼職，需1人以上

后廚人員素質要求

后廚主管：吃苦耐勞，愛好餐飲，協調能力強、上進心強，有團隊意識具有3年后廚管理經驗，需1人

調料師：吃苦耐勞，愛好餐飲，上進心強，需1人

墩子師：吃苦耐勞，從事火鍋菜品切配管理3年以上經驗，需1人

配菜師：吃苦耐勞，從事火鍋菜品切配管理1年以上經驗，需1人以上

員工餐：由廚師長指派或輪流排班，需1人（運營正常后可刪減此崗位）

洗碗工：吃苦耐勞，做事細心，責任心強，需1人以上

采購：由以上崗位人員兼職或洽談供貨商送貨，需1人以上

庫管：由以上崗位人員兼職，需1人

綜上所述，開一家重慶火鍋加盟店總共需要人員至少12人，一個店的員工需求量在12-30人，具體人員數量依店面大小可定。開一家重慶大龍灣老火鍋加盟店，注意事項有很多，總部將在加盟服務期不間斷地提供各項需求，確保加盟商開業順利。想要了解更多有關于開業的經營技巧，歡迎關注【重慶大龍灣老火鍋】或致電總部，我們將隨時接受您的咨詢。