安徽紅泥小廚餐飲管理有限公司，現(xiàn)稱安徽虹泥美食文化有限公司，是致力于弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)美食的大型餐飲企業(yè)，擁有“虹泥小廚”等多個(gè)品牌，總部設(shè)于安徽合肥。
“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”，這是唐代大詩人白居易的千年名作《問劉十九》。詩中描繪的紅泥意境和紅泥文化正是“虹泥”品牌的源起和精神追求。虹，源于紅，又超越紅。虹泥，寓如彩虹之，如虹橋之寬遠(yuǎn)，更寓意氣貫長(zhǎng)虹般的進(jìn)取與超越。虹泥是丹虹之泥，集霞彩，孕祥瑞，煥發(fā)溫暖閃耀的人文情懷。
公司擁有名氣的菜品研發(fā)團(tuán)隊(duì)、優(yōu)異烹飪團(tuán)隊(duì)、專業(yè)門店運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)、完善的原生態(tài)食材供應(yīng)鏈。虹泥秉承“弘揚(yáng)傳統(tǒng)，原汁原味”之宗旨，傳承民族傳統(tǒng)菜肴之精髓并加以完善創(chuàng)立，形成鮮明特色，引路了生態(tài)健康、創(chuàng)意美食的現(xiàn)代理念，創(chuàng)造了色亮、香醇、味正、養(yǎng)生的美食體驗(yàn)。
虹泥旗下的“虹泥小廚” 人文風(fēng)格連鎖餐廳，始創(chuàng)于2008年，定位于“炭爐菜”和紅泥文化，被多家名氣媒體譽(yù)為紅泥文化餐飲風(fēng)格的引路者。
虹泥小廚是中華炭爐菜系的傳承和集大成者，創(chuàng)了數(shù)十道制造菜肴，其中“虹泥制造豬手”、“虹泥鴨五件”、“虹泥養(yǎng)生豆腐”等名菜廣為媒體報(bào)道，并多次榮獲 “百大品牌菜”、“菜肴”等名氣美食大獎(jiǎng)。虹泥小廚先后榮膺“十大具備發(fā)展?jié)摿μ厣B鎖餐飲品牌（企業(yè)）”、“十大較受歡迎特色文化酒店”、“皖江城市帶具備影響力餐飲企業(yè)”、“餐飲徽商杰出品牌”等榮譽(yù)稱號(hào)，成為業(yè)內(nèi)迅速崛起的。
2013年，虹泥小廚推出新的美食主題“虹泥小廚，小炭爐！”，重點(diǎn)推介炭鍋菜系的味濃醇的優(yōu)勢(shì)，以虹泥制造自有工藝為核心，弘揚(yáng)原汁原味、綠色生態(tài)、健康養(yǎng)生的虹泥炭鍋菜系。
隨著其特色美食、高性價(jià)比定位、高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)和環(huán)境被廣泛追捧，虹泥小廚躋身優(yōu)異的餐飲品牌，虹泥炭爐菜系得以迅速推廣，截止2012年底，虹泥小廚門店數(shù)量已達(dá)數(shù)十家。
在品位至上的今天，特色、時(shí)尚、休閑的虹泥小廚日益成為都市人群朋友歡聚、家庭團(tuán)聚、同事聚會(huì)的優(yōu)選地點(diǎn)，更將為民間傳統(tǒng)美食文化發(fā)展貢獻(xiàn)更大的力量！

隨著紅泥小廚餐飲連鎖逐漸被越來越多的食客了解和追捧，紅泥小廚也逐漸成長(zhǎng)為具有特色的紅泥文化餐飲品牌。
紅泥小廚將宣傳口號(hào)調(diào)整為“紅泥小火爐，燉出好味道!”力求在原汁原味的同時(shí)帶給消費(fèi)者綠色、健康、養(yǎng)生的正宗紅泥菜。“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無?”這首詩的意境正是紅泥小廚所追求的。紅泥力求成為都市年輕人朋友小聚、家庭聚會(huì)、同事聚會(huì)的優(yōu)選地點(diǎn)。紅泥小廚堅(jiān)持唐代大詩人白居易紅泥炭爐燉制的秘方烹制形式，結(jié)合現(xiàn)代烹飪方法，打造時(shí)尚、休閑、特色的紅泥文化餐廳。
制作步驟
1.把豬手洗凈(剁好的)加調(diào)料B入高壓鍋壓十分鐘左右(省時(shí)省事)。
2.壓好后撈出用清水洗凈備用。
3.熱鍋涼油下蔥、姜、蒜、辣椒煸香倒入豬手加少許鹽、醬油、料酒、白糖、少許
水翻炒至變色入味、淋明油出鍋裝盤即可。

紅泥小廚加盟支持：

1、選址技巧的支持

選址是開店的基礎(chǔ)也是關(guān)鍵，紅泥小廚的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，在選址方面有著豐富的經(jīng)驗(yàn)和技巧，可以為加盟商提供有價(jià)值的參考，使加盟者少走彎路，避免決策性失誤，先進(jìn)在起跑線上。這一支持使加盟者出手便掌握先機(jī)，在同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)中拔得頭籌。(總部在接到加盟商定址要求后，3-5個(gè)工作日內(nèi)到達(dá)當(dāng)?shù)?

2、規(guī)范裝飾方案的支持

紅泥小廚憑借多年積累的豐富經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合不錯(cuò)裝飾設(shè)計(jì)師的專業(yè)能力，為加盟者提供合理實(shí)用具備特色的裝飾方案。不僅整體規(guī)范，更為連鎖店精心設(shè)計(jì)。這一支持將使加盟者手中簡(jiǎn)單的平面圖成為利用價(jià)值很大的裝飾方案。

3、統(tǒng)一店面形象的支持

紅泥小廚將統(tǒng)一店面形象。紅泥小廚店面形象由專業(yè)的設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)，統(tǒng)一的VI手冊(cè)使所有的紅泥小廚連鎖店都呈現(xiàn)出整齊劃一的形象，給人以強(qiáng)烈的視覺沖擊力。這一支持將使連鎖店充分獲得強(qiáng)大的國(guó)際品牌影響力。

4、成本優(yōu)化管理的支持

紅泥小廚經(jīng)營(yíng)所需的固定資產(chǎn)、低值易耗品的品種、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、所需數(shù)量、較低進(jìn)價(jià)以及進(jìn)貨渠道。這一支持能使加盟者做到精打細(xì)算，省去很多不必要的財(cái)力、物力、人力，使加盟者迅速成為餐飲業(yè)行家里手。(開業(yè)前總部將專業(yè)培訓(xùn)加盟商關(guān)于采購、定價(jià)、成本核算、經(jīng)營(yíng)控制等餐飲專業(yè)和知識(shí))

5、人員培訓(xùn)的支持

紅泥小廚提供管理人員的專業(yè)培訓(xùn)，以系統(tǒng)化、面的理論和實(shí)踐支持，使連鎖店以比較快的速度達(dá)到高水平營(yíng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。(總部免費(fèi)對(duì)加盟商五人以內(nèi)進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，來往交通費(fèi)用、食宿費(fèi)用由加盟商自理，特殊情況總部也可以提供上門培訓(xùn))

6、開業(yè)策劃的支持

紅泥小廚根據(jù)加盟方提供的市場(chǎng)調(diào)研資料，結(jié)合自身豐富的經(jīng)驗(yàn)，將為加盟者量身定做開業(yè)慶典方案和開業(yè)營(yíng)銷方案。這一支持能使加盟者迅速搶占當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，成為當(dāng)?shù)夭惋嫿缗e足輕重的角色。

7、成熟的經(jīng)營(yíng)技巧的支持

紅泥小廚根據(jù)數(shù)多年的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，以及對(duì)同行成功和失敗的企業(yè)進(jìn)行分析、總結(jié)，搜索出一套獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)技巧，經(jīng)市場(chǎng)的驗(yàn)證，大獲成功。加盟合作后，一切按照直營(yíng)店的經(jīng)營(yíng)方式操作，將會(huì)使連鎖店在當(dāng)?shù)氐慕?jīng)營(yíng)事半功倍。

8、成熟管理的支持

紅泥小廚管理手冊(cè)是以規(guī)范、高標(biāo)準(zhǔn)見長(zhǎng)。經(jīng)過多年運(yùn)作，已形成成熟的管理系統(tǒng)，這一支持能使連鎖店的管理迅速升到理想的水平。

9、成功營(yíng)銷的支持

紅泥小廚擁有專業(yè)的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)。他們洞悉餐飲行業(yè)的發(fā)展規(guī)律，熟練掌握營(yíng)銷技巧，其手段新穎，成本控制嚴(yán)謹(jǐn)。這一支持能使加盟店的客源源源不斷，大大提高顧客忠誠(chéng)度及口碑傳播力度。(總部營(yíng)銷策劃部門將不定期根據(jù)市場(chǎng)策劃出各種營(yíng)銷方案提供給加盟商)

10、持續(xù)提供研發(fā)新品的支持

紅泥小廚擁有一支國(guó)際高水平的技術(shù)研發(fā)隊(duì)伍。他們是行業(yè)中的尖兵，不斷提供經(jīng)營(yíng)建議，是您的經(jīng)營(yíng)水平不斷提升。(每一個(gè)月總部技術(shù)研發(fā)部門將推出新品及時(shí)提供給加盟商)

11、危機(jī)應(yīng)對(duì)及后援人力的支持

紅泥小廚擁有一批有才能有經(jīng)驗(yàn)的儲(chǔ)備團(tuán)隊(duì)，既能滿足紅泥小廚加盟事業(yè)的拓展，同時(shí)也能為連鎖店出現(xiàn)人才短缺等經(jīng)營(yíng)危機(jī)時(shí)提供堅(jiān)強(qiáng)的儲(chǔ)備力量，使連鎖店的發(fā)展始終在可控制的、穩(wěn)固的狀態(tài)下進(jìn)行。