傲柏酒莊地位
傲柏酒莊來自于意大利托斯卡納經典康帝產區，代表了托斯卡納的。富有歷史的魅力、藝術的力量、上千年的葡萄酒產地，這就是傲柏酒莊，充分體現了托斯卡納的特色。這塊崇高的土地生產出獨特的紅酒，被譽為能與法國列級名莊（Grand Cru Classe）比肩的意大利的較好名莊。

傲柏酒莊歷史
經典康帝產區的葡萄酒釀造歷史可以追溯到伊特魯里亞人與羅馬人時代，當時封建家庭開始優先批葡萄園的種植。而傲柏酒莊古老的建筑物—城堡是由資本家Monterinaldi家族在中世紀時刻建造的。1645年托斯卡納的參議員Ascanio Samminiti接手傲柏酒莊后，對酒莊進行了擴建和改進。由于他發現了重要的水域調控方法來提升葡萄樹的栽培，葡萄酒的產量得以增加。在19世紀末和20世紀初的幾十年，酒莊又幾經轉手，被卓林家族收購。

傲柏酒莊城堡
傲柏酒莊城堡建于12世紀，展現了中世紀的建筑風格，斑駁的外墻是歷史的鑒證。城堡的屋頂上可以看到兩個具有防御功能的瞭望塔，在兩塔之間是傲柏酒莊城堡的標志---。傲柏酒莊城堡的正前方種植了兩排挺拔的古柏，使得整個酒莊綠意盎然、風景秀美。

傲柏酒莊葡萄園
傲柏酒莊總面積為850公頃，其中，157公頃為葡萄園。將近90%的面積種植了首要葡萄品種---桑嬌維塞，剩余種植的是赤霞珠、霞多麗和卡內奧洛。桑嬌維塞的故鄉就是意大利的托斯卡納，是意大利栽培多的紅葡萄品種，被譽為意大利之子。桑嬌維賽一旦遠離故土經常會出現水土不服，所以在意大利之外種植非常少。它的香料味中帶有肉桂、黑胡椒、李子和黑櫻桃的氣息，以及新鮮飽滿的泥土芬芳。
葡萄的采摘就是除了種植以外重要的事情，采摘的關鍵點就是判斷葡萄成熟的時間。成熟的進度是傳統的方式即每天監測糖度和酸度來判斷，這也是釀酒師的重要工作。在農業學家的支持下，傲柏酒莊釀酒師Alessandro Gallo進行釀酒品種包括酚類和芳香等方面的研究從而決定收獲的優先天。正如康帝產區的傳統一樣，每一個紅葡萄品種的收獲期都是在10月。事實上，位于這個海拔高度的桑嬌維塞的成熟期會更晚一些。在10月收獲有一個很大的好處就是葡萄的生長周期更長，有助于酚類物質的積累和葡萄酒風味的培養。

傲柏酒莊地下酒窖
當Gianni Zonin對傲柏酒莊一見鐘情，決定購買時，他就下定目標要釀造出超級托斯卡納葡萄酒。實現這個目標的優先步就是建造酒窖。用石頭搭建的酒窖一共有2層，一層用于葡萄的釀造和技術研究；另一層在地下，三分之二用于不銹鋼桶發酵，并且計算機系統控制熱量和溫度；的三分之一用于橡木桶發酵。酒窖里擁有60個用Slavonia珍貴橡木和法國Allier地區橡木制成的橡木桶。

傲柏酒莊釀酒師
傲柏酒莊的釀酒師Alessandro Gallo1971年在皮爾蒙特的Acqui Termi出生。從Alba的釀酒學校畢業后，1997年，他在都靈進行了化學專業的升造。他剛開始在Dezzani的農場當一個實驗室分析員，后來成長為技術總監。2004年，他成為了傲柏酒莊的釀酒師。