白沙酒業有限責任公司坐落在風景秀麗的岳麓山下，湘江河畔，其前身為長沙酒廠，始建于1952年7月，占地面積8萬余平方米，擁有固定資產3.2億元，年產白酒4000噸。
企業將"白沙白酒"定位為核心產品，是兼香型標桿酒。作為湖南省名酒，"白沙白酒"是唯幾經親自命名的白酒，上過宴席，饋贈過國際友人，是湖南省招待外賓用酒，曾遠銷東南亞和西班牙等地區。
用傳統工藝生產的酒，都要經過窖藏，窖藏的主要作用是使剛生產出的酒進一步熟化，去掉其中的辛辣雜味，使酒的口感更醇更綿。窖藏對穩定和提高/增加原酒質量具有重要的作用，窖藏時間長，酒的味道變得醇和、濃厚，酒液中自然產生出一種令人心曠神怡、優雅細膩，柔和愉快的特殊香氣。實踐說明:十年以上的調味酒，其陳香味只能依靠歲月來產生。陳香風味可以說是"歲月"的烙印。白沙白酒至今仍保存有當年毛先生品嘗過的產于1974年的三十年以上老酒上千噸，建于長沙的地下酒窖集日月精華會湘蘊于一身，時間的歷練提高/增加了白沙白酒酒的純熟品質。
白沙白酒的釀造工藝沿用前長沙酒坊的獨門釀藝，世襲傳承至今。如今的長沙白沙酒業有限公司即是由當年的長沙老酒坊公私合營而來，而白沙白酒的釀造技術則延續了長沙老酒坊代代相傳超越的釀造工藝。幾來一直在純粹傳統的方式下釀造。古法釀古香，白沙白酒如今的調酒師仍是當年長沙老酒坊的嫡系傳人，繼承了純正的古長沙釀藝，釀出的可謂是純正的湖湘之味。
