八達(dá)集團(tuán)1920年成立，旗下6個(gè)子公司，公司經(jīng)營(yíng)活動(dòng)內(nèi)容為：種豬遺傳育種基因研究，養(yǎng)殖，屠宰，分割，黑豬火腿的腌制，是西班牙一家從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的一體化產(chǎn)業(yè)鏈。八達(dá)火腿廠，1990年開始火腿的制造，位于西班牙南部GRANADA 格拉那達(dá)城市，公司只接受八達(dá)-肉制品公司的黑豬肉豬前腿和后腿的加工,充分利用西班牙南部雪山的天氣(sierra navada)和傳統(tǒng)的工藝將西班牙的火腿腌制加工業(yè)優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到很好。每條的火腿靠純自然風(fēng)干技術(shù)，制造時(shí)間24個(gè)月以上。八達(dá)火腿，黑豬豬蹄，谷類喂養(yǎng)，肥瘦交叉率高，每條火腿采用嚴(yán)格控制加工，每條火腿能追溯到其祖父母代，電腦自動(dòng)化管理其生長(zhǎng)研制程序，確保食品的政策。西班牙的哈蒙火腿只用鹽，不用火也不用。火腿的制作時(shí)間一般為2至3年。以好的海鹽腌制特定的豬肉，然后放進(jìn)攝氏4度的冰箱內(nèi)。12天后將海鹽抹去，在接下來(lái)的3個(gè)月內(nèi)把溫度調(diào)高至攝氏20度。之后將火腿送往儲(chǔ)藏窖繼續(xù)腌制兩年。加工后的火腿肉必須嗅覺(jué)測(cè)試，口感比后腿稍強(qiáng)，適合于配菜。公司的黑腳豬可以長(zhǎng)出媲美松阪牛排的大理石紋油花，豬腿腌制后，還要再經(jīng)16個(gè)月以上的風(fēng)干與陳年才上市。上好的黑腳豬生火腿毫無(wú)爭(zhēng)議的是全世界美味的火腿，豐潤(rùn)肥美，若是碰上陳年的上等貨幾乎可以到入口即化的地步。八達(dá)耶集團(tuán)整合了這些致力于豬肉業(yè)，有著悠久傳統(tǒng)的公司，從而通力合作，實(shí)現(xiàn)共同的目標(biāo)。確保可追溯性的同時(shí)，取得較佳品質(zhì)。公司具有100萬(wàn)只的年加工能力, 目前每年腌制加工40萬(wàn)只.目前公司總部設(shè)在廣州，向全國(guó)各地進(jìn)行代理招商。凡是從事飲食類，餐廳類，賓館類，酒類，連鎖超市以及食品批發(fā)者均可聯(lián)系洽談，公司直接性廠價(jià)銷售，空間高，強(qiáng)大的廣告以及市場(chǎng)策劃作為后盾，希望一起聯(lián)手，共創(chuàng)八達(dá)事業(yè)。