巴蜀石鍋魚火鍋選用特產的調料，采用苗族等少數民族特殊的烹調方法，具有鮮香可口、辣味適度、營養豐富、風味獨特等特點。用石鍋烹制魚肴，是貴州人愛。苗族有句民謠：“白白的，要數冬天的雪，甜甜的，要數白糖和甘蔗;香美的，要數石鍋魚。” 巴蜀石鍋魚火鍋被成為“天下優先美食”實不為過。白居易曾詩云：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無?”來贊美巴蜀石鍋魚火鍋的美味獨特之處。巴蜀石鍋魚火鍋是一種以魚為主料的新的火鍋形式，巴蜀石鍋魚火鍋的石鍋是選用石材，比臉盆還要大，渾圓厚實，足足有10斤重。巴蜀石鍋魚火鍋的主料選用草魚，選料很有講究。石鍋魚的魚片刀法要求較高，刀工好的師傅，切出來的魚片看上去有長又厚，分量特別多。
巴蜀石鍋魚火鍋不同于其他的酸菜魚、水煮魚、肺湯魚。他有他獨特的技術含金量優勢，出品像肯得基一樣標準， 味很難會被市場同行模仿。 在當地市場推廣 ，獨占鰲頭，一支獨秀。巴蜀石鍋魚火鍋在老式火鍋的基礎上推陳出新，獨樹一幟，在具有營養保健功能方面取得了重大突破，保持了傳統火鍋麻、辣、燙、鮮的特點、攻克了油膩燥熱的難關，在色、香、味、養四個方面形成了獨特的風格。色澤紅亮、馨香沁肺、味型淳厚、營養保健，麻辣香郁而不燥，爽口舒心更養人。
巴蜀石鍋魚火鍋是一家經營地方特色火鍋的專業化新興品牌餐飲公司，公司顛覆火鍋理念，以特色經營為基礎，以服務滿意為提高/增加，著力打造巴蜀石鍋魚火鍋品牌餐飲文化建設。
精益求精的菜品，極顯人性化的親和服務，對于賓客我們堅持“賓至如歸”的思想，菇浪宇把顧客的滿意作為公司發展的方向，滿足不同消費群體的不同需求，給顧客帶來愉快的心靈體驗與高品味享受。
