招牌菜怎么打造？怎么確定店里的主打菜

現(xiàn)在的顧客有時(shí)很痛苦---------面對(duì)著飲品店品種繁多的產(chǎn)品餐單，失去了方向，不知道自己要喝什么?于是他們用這樣的方式選擇：

一、看海報(bào)

店家通常在推出新品或促銷時(shí)，會(huì)做一些海報(bào)推薦產(chǎn)品。這些海報(bào)就成了顧客選擇的方向標(biāo)。

二、店員介紹

在看了菜單和海報(bào)后，如果顧客還沒(méi)有找出自己想要的飲品。或許他會(huì)問(wèn)店員什么飲品好喝，什么飲品有特色，這時(shí)候店員就成了他選擇飲品的顧問(wèn)。

三、聽(tīng)口碑

還有的顧客并不看菜單，他們看一看美食點(diǎn)評(píng)網(wǎng)的評(píng)論，或者聽(tīng)聽(tīng)周邊朋友的介紹來(lái)選擇他們需要喝什么。

這三種就是顧客常用選擇他們要喝什么飲品的方式。大家請(qǐng)注意，我們的顧客在做選擇時(shí)更在乎的是別人的見(jiàn)證，所以我們也可以利用這三點(diǎn)來(lái)打造我們的“特色飲品”。

“特色飲品”就像飲品店的“招牌產(chǎn)品”一樣，能讓顧客方便選擇。一個(gè)好的“特色飲品”真的可以成為一個(gè)“招牌”。

要讓顧客記住你的店，你就得讓顧客知道你有什么特色，這時(shí)你需要做的就的亮出你的“招牌產(chǎn)品”。

咖蜜兒教你，打造“招牌產(chǎn)品”一般有以下幾個(gè)方法：

1.廣告詞

利用海報(bào)推出你的“特色飲品”，當(dāng)然我們也可以為我們的飲品設(shè)計(jì)一些廣告詞。

廣告詞的設(shè)計(jì)一定要讓顧客感到具有震撼感，就如咖啡的廣告詞：“咖啡開(kāi)創(chuàng)者，連續(xù)六年銷量巨大。一年賣出七億底多杯，連起來(lái)可繞地球兩圈”!先不考慮廣告的真實(shí)性，但他足以讓消費(fèi)者注意這個(gè)牌子的奶茶。

2.降價(jià)促銷

飲品店的許多飲品，因?yàn)槌杀靖咚凿N價(jià)也高，高價(jià)位阻攔了讓更多顧客接觸的機(jī)會(huì)。

用降價(jià)促銷的方式，讓這些有特色的產(chǎn)品更“貧民化”，不僅讓消費(fèi)者感覺(jué)到商家的誠(chéng)意，更重要的是因?yàn)楦哔|(zhì)量的產(chǎn)品，更能成為你與其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的區(qū)別。

3.產(chǎn)品推薦

如果利用點(diǎn)單時(shí)間，簡(jiǎn)單地向顧客推薦一下你們的特色產(chǎn)品或者營(yíng)銷活動(dòng)，即使這次顧客不買，但在他的腦海中也將留下記憶，成為他下次是選擇。

但切記推薦只是一個(gè)建議，不能讓顧客感覺(jué)到你是在強(qiáng)行推銷，我們可以用這樣的話語(yǔ)：“這是我們店的招牌飲品，顧客反響很好，很不錯(cuò)哦!”

4.口碑相傳

飲品好不好，當(dāng)然有話語(yǔ)權(quán)的是顧客。店家需要做的就是做好產(chǎn)品，要讓口碑更好，這是單獨(dú)的方法。

上述的幾種方式，只是讓顧客接觸到飲品。而他們喝過(guò)飲品的感受，決定了這個(gè)“招牌菜”是否能創(chuàng)造成功，當(dāng)越來(lái)越多的人說(shuō)好時(shí)，恭喜你，你不僅有了一個(gè)“招牌菜”，更重要的是你有了合格的口碑。而這些口碑是你的店能夠持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。

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