開西餐連鎖店的八大寶典

　　很多沒有經驗的創業者自己摸索餐飲技術，經營管理，但是由于沒有經驗，很多店開業半個多月都沒有生意，開的餐廳很忙亂但沒有秩序，沒有資源、這樣開店能行么?到底如何才能做好餐飲店管理呢?

　　很多的創業者在創業過程中都會遇到困難，作為初次接觸餐飲店的經營者來說，需要有一個熟悉的過程，咖蜜兒提醒您遇事不要慌，在餐飲店的經營過程中需要注意幾個細節。
 

　　首先，要注意食品衛生和食品質量安全，這是店內管理工作的重要環節。
 

　　其次，要注意原材料采購。一定要按食品質量的標準來采購，這樣，菜品才能保持好的口味和不變的品質，得到顧客認可。你的餐廳生意就會越來越好。千萬不能因為早期經營不順，為了多收效而采購一些質量差的材料，這樣做就等于店還沒有開起來就砸了自己的牌子，以后你就是再想辦法，也難以再讓顧客認可。
 

　　第三、要提前做好準備工作。像咖蜜兒西餐店可做一日三餐的生意，因此在前一天就要把包括工作人員的安排，披薩餅的制作，牛排的籌備或腌制等，店內的清潔衛生做好。把各個環節用筆記錄下來，再具體落實到人。
 

　　第四、對店內的員工要進行必要的培訓，食品衛生規范，個人清潔衛生，接待顧客基本禮儀等，讓服務人員規范行事，盡快熟悉工作流程，養成好的習慣后，一切就會變得有條不紊。
 

　　第五、選定餐飲店的主打產品。初期營業期間，盡可能多上一些菜品系列及類別，以滿足客戶的不同用餐需求，多聽取意見和反饋，然后根據顧客反饋決定出較受歡迎的品種，推出店里的主打產品，很好是有二到三種特別口味的，這樣，你的餐廳就具有了與一般餐飲店不同的專屬優勢。
 

　　第六、現在人們都擔心食品安全問題，為了讓顧客合格，也可以把采購原料在店里公示，讓來店的顧客知道是采用合格的原材料制作，可以將操作間用玻璃隔開，讓顧客了解制作的過程，讓顧客安心合格的食用餐品。
 

　　第七、銷售。根據當地經濟消費水平，確定出合理的價格。有特色的主打產品可以價位同比提高一下，其他餐品要參考當地的消費水平，爭取降低成本多銷，來平衡銷售。經營過程中，要根據銷售情況，隨時調整改進口味，來提高/增加銷售量。
 

　　第八、服務。西餐加盟店中服務也是重要一關，包括店內衛生、服務態度、店員的精神面貌等，都是給顧客留下好壞印象的重要因素。
 

　　咖蜜兒認為想開一家西餐店也不是一件簡單的事情，首先要對自己經營的店面有充分的了解，對自己的產品與管理盡心盡力，無論是加盟還是自營都需要創業者的一番努力。

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