臭豆腐專賣店的臭豆腐原創思維和創立的品牌經營模式，每個品牌都生意不錯、門庭若市，成為臭豆腐專賣店的業界值得關注，受消費者追捧的現象級餐飲品牌。臭豆腐專賣店的臭豆腐從選料到制作無不精益求精，選用的黃豆不但要求粒粒新鮮飽滿，臭豆腐專賣店的臭豆腐精挑細揀，還要無雜豆、無霉變、無蟲咬鼠傷，殘缺的豆子也挑出不要。
臭豆腐專賣店的臭豆腐黃豆制成老嫩適宜的豆腐坯后，再用冬菇、鮮冬筍、曲酒、瀏陽豆豉等十幾種原料發酵而制成鹵水浸泡。制作出來的臭豆腐外表青黑色，質地細膩。臭豆腐專賣店的臭豆腐從產品研發、制作、到出品每道工序的沉淀，給消費者提供健康、衛士、營養食品。
臭豆腐專賣店的臭豆腐聞起來臭，吃起來香。它的臭豆腐可分為兩種，一種是灰白的嫩豆腐，一種是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油鍋里炸至金黃色，就可以起鍋，吃的時候澆上一些辣椒醬、芝麻醬、蒜汁、香菜、小蔥、姜末，吃起來外脆內酥軟
臭豆腐專賣店的臭豆腐味道香濃；灰色的臭豆腐干子，在油里炸的時間需稍久一些，才能炸得透，隨著誘人的臭味彌漫開來，豆腐干的表面就會起小泡泡，待色轉變成灰黑色，就可以吃了。這樣的臭豆腐干子一般切成小塊，串在竹簽上，炸熟后直接刷上備下的調味醬，趁熱食之，香脆可口，頗有嚼頭。
臭豆腐專賣店的臭豆腐在做法上也有些與眾不同。先用上好的黃豆制成水豆腐，然后把白嫩的水豆腐壓制成白白的豆腐干子；再把豆腐干加入到一種鹵液中。此處的鹵液是有講究的，需要用隔年留下的爛咸菜汁做成，純綠色、純正，沒有添加任何色素，散發出來的是很自然的臭味。把盛放的壇子封好口，再埋到地底下，數天之后取出，白豆腐已成青墨色的臭豆腐干了。掰開豆腐干，可以看到從里面到外面，都是青墨色，聞聞奇臭，炸熟后入口卻又是奇香無比。
