腸粉加盟店運(yùn)營(yíng)失敗的幾大原因分析

　　腸粉加盟店造就了很多富人，但是也有一小加盟者因?yàn)椴欢用俗⒁馐马?xiàng)，注好不容易湊了幾萬(wàn)元準(zhǔn)備開(kāi)一家腸粉加盟店，結(jié)果不到一年時(shí)間就關(guān)門(mén)大吉。究竟是什么原因呢？老廣記加盟運(yùn)營(yíng)為您分析：
　　
　　1、不做市場(chǎng)調(diào)研分析。屬于狂想者，一味憑借一時(shí)的沖動(dòng)，在沒(méi)有做好足夠的市場(chǎng)調(diào)研工作準(zhǔn)備工作下就盲目行事。結(jié)果缺少了市場(chǎng)調(diào)查，不但沒(méi)有尋找市口好的地段，而且人流也差。腸粉加盟店屬于小吃加盟，應(yīng)該根據(jù)所開(kāi)店特點(diǎn)，對(duì)癥下藥，物色正確的消費(fèi)對(duì)象以及做好人群分析。其次還要準(zhǔn)備多種經(jīng)營(yíng)方案，采用支出較少的。但是有多少人能真正去實(shí)踐這個(gè)原則呢？老廣記會(huì)為每個(gè)門(mén)店指定不一樣的產(chǎn)品組合和價(jià)格策略。商業(yè)中心、寫(xiě)字樓、步行街、城中村、地級(jí)市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)等的目標(biāo)人群有著比較大的差異，老廣記會(huì)制定相應(yīng)的品種規(guī)劃、價(jià)格策略。
　　
　　2、過(guò)分幻想自己的能力。有不少人，覺(jué)得自己是經(jīng)商能手，任何商業(yè)拿到自己手里都可以完成。腸粉加盟開(kāi)店是細(xì)致活兒，從材料采購(gòu)到制作工序，出品，服務(wù)環(huán)節(jié)，都是層層相扣，不可丟失任何一個(gè)環(huán)節(jié)。有些加盟者對(duì)制作不用心，結(jié)果消費(fèi)者再無(wú)二次消費(fèi)的欲望。
　　
　　3、沒(méi)有長(zhǎng)遠(yuǎn)的目光。創(chuàng)業(yè)本來(lái)就有，但是只要做好各種應(yīng)對(duì)措施和推廣策劃，肯定能將降到較低，甚至很快可以走上正軌。然而有加盟者認(rèn)為只要把店開(kāi)了就萬(wàn)事大吉，不去分析環(huán)境變化，也不去做好店鋪推廣，一旦出現(xiàn)其他對(duì)手，自己就會(huì)變得束手無(wú)策，坐以待斃。很多餐飲店老板就此倒閉。老廣記
　　
　　4、不知道自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。意思就是不明白自己在賣(mài)什么，自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力是什么。任何一個(gè)加盟者都知道自己的腸粉競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)是什么。比如老廣記腸粉加盟品牌有特色，是廣州地道傳統(tǒng)的腸粉品牌，師傅和制作工序嚴(yán)謹(jǐn)。只有在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中靈活把競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)推銷(xiāo)給顧客，才能形成穩(wěn)定的品牌效應(yīng)。在這方面，老廣記較其他品牌不同的是，老廣記秉承百年傳統(tǒng)腸粉制作工藝，是地道的廣州腸粉品牌，堅(jiān)持精選上好米漿原料，調(diào)制正宗的醬料。
　　
　　5、用心經(jīng)營(yíng)程度不夠。餐飲業(yè)除了出品質(zhì)量外，還應(yīng)該很重視服務(wù)質(zhì)量。顧客是，只有不斷用心去對(duì)待顧客，顧客才會(huì)給你好的口碑，給你帶來(lái)其他消費(fèi)者。如果有一些對(duì)顧客不好的手腳，那么這個(gè)店離倒閉就不遠(yuǎn)了。
　　
　　6、對(duì)加盟程序一知半解。據(jù)了解，很多加盟者品牌因?yàn)闆](méi)有完整的開(kāi)店服務(wù)流程，導(dǎo)致加盟者對(duì)加盟程序不太了解。老廣記正是看到這個(gè)缺陷，因此對(duì)旗下各產(chǎn)品門(mén)店采用的是“全程扶持”的開(kāi)店服務(wù)，從門(mén)店選址、門(mén)店布局、證照辦理、設(shè)備定做、產(chǎn)品規(guī)劃、開(kāi)店培訓(xùn)、開(kāi)店促銷(xiāo)、產(chǎn)品更新、成品供應(yīng)、后期培訓(xùn)、門(mén)店定位調(diào)整等等，公司將全面協(xié)助客戶完成。