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周師兄大刀腰片

加盟行業(yè)：

火鍋 > 重慶火鍋
適合人群：

自由創(chuàng)業(yè) 在崗?fù)顿Y 網(wǎng)店形式
品牌發(fā)源地：

重慶市
經(jīng)營模式：

經(jīng)銷代理特許
成立時(shí)間：

2006-04-01
門店總數(shù)：

150
投資金額：20~50萬

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項(xiàng)目簡介
加盟優(yōu)勢
加盟條件
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周師兄大刀腰片加盟介紹

　　大刀腰片：

　　作為招牌菜品，從選料到制作到上桌，完全就是火鍋界的典范!

　　凌晨有專人去屠宰場挑選采購生長周期長的土豬腰，又稱白沙腰，白沙腰的優(yōu)點(diǎn)就是腥味不重，切開來是米白色，色澤和口感就是俱佳，算是腰子中的上品，而且周師兄家的腰只選4兩及以上重的，小一點(diǎn)都不行。

　　周師兄大刀腰片的去腥技術(shù)，使用的是川菜大師、其師爺——桂祥林傳下來的秘方：用花雕酒、啤酒、白酒、姜蔥汁、芹菜汁、花椒汁給腰片去腥，木瓜里面有木瓜蛋白酶，木瓜蛋白酶是嫩肉粉的主要成份，是完全的去腥加嫩用料。

　　經(jīng)過這番按摩的腰片，腥味已經(jīng)完全解決!去腥后冰鎮(zhèn)保鮮，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切，操作透明，吃到口里，看似一大片，實(shí)際異常脆嫩，蘸上特配的辣椒面，吃出腰片更美的感覺，完全都是享受。

　　其他菜品：

　　除了大刀腰片，周師兄家還有非常有特色的吊龍和手工苕皮。吊龍精選來自牛頸部的活動(dòng)肉，而且只選黃沙小母牛，原因是肉質(zhì)腥味小，而且每頭牛只有8斤，為提高/增加質(zhì)量都是去屠宰場直接選肉，為的是提高/增加拿到?jīng)]有經(jīng)過擠壓的肉，這種肉和市場上的肉相比沒有經(jīng)過擠壓冷藏口感和嫩度都會(huì)提升。周師兄家的吊龍每一片都色澤飽滿、肉脂呈雪花式分布。

　　手工苕皮更是對原材料精心專研，調(diào)試自有工藝，選自武隆的苕粉，紅薯去皮制成的粉，沒有雜質(zhì)制作出的苕皮干凈無雜質(zhì)，但是周師兄家的苕皮還有一味別家沒有的配料，必須加上這個(gè)食材與之搭配，才能有了周師兄家難得的苕皮口感。

　　周師兄里就連酥肉都是精心挑選的食材制作而成。周師兄的酥肉選制擁有黃金六兩之稱的松板肉，肉脂肥瘦相間，呈雪花式分布，是做酥肉的上佳食材，口感上佳!

　　鍋底：

　　周師兄家對味道的不懈追求，不僅在他們的食材，也在他們的鍋底味道上。周師兄家的炒料師傅來自重慶炒料大賽金獎(jiǎng)得主——王舫。擁有一千多名學(xué)生的他，執(zhí)教多年后依然不放棄對鍋底的潛心研制，周師兄現(xiàn)在每一鍋底料，都是由王舫親手炒制。

　　周師兄家的底料有一種特別的食材，在別處吃不到。大廚王舫透露就是這個(gè)特別的食材就是來自貴州某一個(gè)高山地區(qū)特有的——黃楊椒。

　　黃楊椒是多年專研火鍋底料發(fā)現(xiàn)一個(gè)特殊食材，這種辣椒是產(chǎn)自貴州高山，貴州、重慶、四川雖然都出辣椒，但是只有這黃楊椒產(chǎn)地的土壤與其他地方不同，產(chǎn)出的辣椒是皮薄透明，

　　辣味足、顏色也好，加入鍋底里味道更好!

　　用牛骨熬滿8小時(shí)的湯底，配上大廚加入黃楊椒親手炒制的底料，完全就是周師兄的風(fēng)格。

　　環(huán)境：

　　周師兄采用了傳統(tǒng)式的裝修復(fù)古梁柱、文化墻、白墻青磚，配上現(xiàn)代化的明檔，仿佛時(shí)間長河在這里留下了一抹剪影，現(xiàn)代與以前在這里交錯(cuò)。

　　身處古代，卻能享受現(xiàn)代化的服務(wù)。一眼可見的明檔，擺放著干凈水靈靈的各式蔬菜。案卓前處理大刀腰片的師傅揮舞大刀認(rèn)真仔細(xì)切著腰片，另一邊，廚師處理著雪花牛肉，蔬菜處忙著上客人的蔬菜，鮮榨果汁，現(xiàn)做苕皮的員工也在忙碌著。看得見的處理過程，吃得合格，更可靠。

　　服務(wù)：

　　全五星好評的服務(wù)，是周師兄另一個(gè)無可挑剔的優(yōu)點(diǎn)。等位時(shí)端茶上蔬果，給熱水袋、小毯子。細(xì)心照顧每一位客人，女生給發(fā)卡、橡皮圈，手機(jī)給防油濺袋子……從細(xì)節(jié)上多方面照顧，保質(zhì)保量。

周師兄大刀腰片加盟優(yōu)勢

　　1、產(chǎn)品

　　鍋底味型醇正溫和，常吃不上火，產(chǎn)品無地域限制，順應(yīng)當(dāng)今健康飲食的消費(fèi)新觀念。

　　2、品牌

　　周師兄大刀腰片火鍋是一家具有三代傳承文化特色的重慶老火鍋品牌。

　　3、超前的創(chuàng)立發(fā)展理念

　　發(fā)展至今，一直致力于“打創(chuàng)學(xué)習(xí)型火鍋帝國”的企業(yè)目標(biāo)，遵循“誠信，客戶價(jià)值至上”的核心價(jià)值觀，優(yōu)先提出火鍋升級換代的全新理念，并著眼于第五代火鍋的開發(fā)與規(guī)劃。

　　4、完善的加盟支持服務(wù)體系

　　周師兄大刀腰片火鍋公司下設(shè)人力資源中心、投融資中心、采購中心、直營中心、產(chǎn)品創(chuàng)意中心、財(cái)務(wù)中心、運(yùn)營中心、物流中心八個(gè)部門，

　　5、出色的執(zhí)行力

　　員工團(tuán)隊(duì)充滿朝氣和活力，把各項(xiàng)制度、政策及決策指令不折不扣地落到實(shí)處，全心全意為客戶服務(wù)。

　　6、創(chuàng)立的裝修風(fēng)格定位

　　突破傳統(tǒng)特許體系統(tǒng)一裝修風(fēng)格定位的思路，立足于市場發(fā)展需求，集劉一手企業(yè)文化、重慶地域文化及本土地域文化為一體的裝修風(fēng)格定位，秉承創(chuàng)立的設(shè)計(jì)理念，引路行業(yè)潮流。

　　7、商業(yè)模式

　　始終傳承經(jīng)典的重慶味道，與購物中心、社區(qū)及繁華商業(yè)體結(jié)合，用傳統(tǒng)大鍋及時(shí)尚小鍋的兼容模式滿足市場。

　　8、團(tuán)隊(duì)

　　各項(xiàng)目由專業(yè)的部門(如店址評估、工程、營運(yùn)、區(qū)經(jīng)理、輔導(dǎo)團(tuán)隊(duì)等)負(fù)責(zé)跟進(jìn)幵相互配合，確保籌備進(jìn)度順利推進(jìn)。

　　9、態(tài)度

　　本著合作雙贏、相互理解、積極溝通的態(tài)度，對合作中出現(xiàn)的任何問題，用積極的態(tài)度去解決。

周師兄大刀腰片加盟條件

　　1、具有獨(dú)立民事責(zé)任行為的企業(yè)組織或公民個(gè)體;

　　2、認(rèn)同周師兄大刀腰片火鍋品牌文化，認(rèn)可并接受周師兄大刀腰片火鍋經(jīng)營理念和管理模式;

　　3、在意向開店當(dāng)?shù)厣鐣?huì)關(guān)系合格，具有一定的人際關(guān)系處理能力和管理能力;

　　4、擁有一定資金實(shí)力和合格的商業(yè)信用及社會(huì)關(guān)系;

　　5、有在餐飲業(yè)長期發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo);

　　6、能維護(hù)品牌形象,統(tǒng)一裝修風(fēng)格,使用周師兄大刀腰片火鍋公司必配物資;

周師兄大刀腰片加盟流程

　　1、網(wǎng)絡(luò)電話咨詢：

　　在有意加盟周師兄大刀腰片火鍋這個(gè)重慶火鍋加盟品牌后，可先在該網(wǎng)站上尋到聯(lián)系方式，經(jīng)過初步的了解周師兄大刀腰片火鍋的概況過后，做出下一步的規(guī)劃。

　　2、總部/實(shí)體店考察，詳細(xì)面談：

　　如果電話里談的不錯(cuò)，加深了對周師兄大刀腰片火鍋加盟的認(rèn)知，就該選擇來這個(gè)品牌的總部來實(shí)地考察，考察公司的一切資料以及周師兄大刀腰片火鍋直營店里面的味道，服務(wù)，環(huán)境等，看看到底是不是很符合自己的想法。

　　3、簽訂加盟合作協(xié)議：

　　在實(shí)地考察完了以后，就該決定到底要不要加盟這一家品牌了，如果自己覺得還不錯(cuò)，就會(huì)跟總部簽訂一系列條款協(xié)議，當(dāng)然條款都是雙方性的，要自己閱讀條款內(nèi)容，適當(dāng)?shù)倪€能提出自己的意見，加入其中。從而“約束”雙方，達(dá)到雙贏。

　　4、店鋪規(guī)劃與設(shè)計(jì)：

　　雙方擬定合約之后，總部就該根據(jù)創(chuàng)業(yè)者店面的情況，給出合理的規(guī)劃與方案，如創(chuàng)業(yè)者需求改動(dòng)地方，也請跟總部相關(guān)人員取得聯(lián)系。盡早規(guī)劃出合理的設(shè)計(jì)方案。

　　5、門店裝修以及前期物資物料采購：

　　裝修會(huì)根據(jù)直營店了的特點(diǎn)裝扮，如果創(chuàng)業(yè)者需要加入特有的元素在里面，也要根總部取得聯(lián)系，在總部同意過后再進(jìn)行裝扮，以避免不必要的紛爭(ps：有特定的元素是不能更改的)前期的物質(zhì)總會(huì)給你依依列出表單交于你手。出必須總部發(fā)配的底料，調(diào)料以外，菜色，配料可以選擇在地方購買或者總部統(tǒng)一購買

　　6、開業(yè)前期籌備經(jīng)理到店技術(shù)教學(xué)和培訓(xùn)：

　　在開業(yè)前期總部會(huì)派出相關(guān)的技術(shù)指導(dǎo)人員來到創(chuàng)業(yè)者的店面進(jìn)行員工培訓(xùn)，在技術(shù)方便以及服務(wù)衛(wèi)生方面，都會(huì)觸及到，所以員工們要認(rèn)真學(xué)習(xí)，從而為該店帶來更多的客人與人氣。

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