四川乃心餐飲管理總部多年精心打造品牌，四川川菜/自貢菜企業(yè)，一家正宗的川菜連鎖餐飲管理企業(yè)。
起初
爺爺輩兒的為了養(yǎng)活一家人，通常都會把很多不起眼的食材做成各種美味，比如：雞雜，魚雜，豬下水，泡菜，菜干，豆渣……到了父輩的時候，他們開始打拼，而這些技藝也在慢慢的遺失，80后的我們大多隨爺爺奶奶長大，那是的我們時常約上三五好友到爺爺奶奶家蹭吃蹭喝，今天的我們生活條件優(yōu)越，嘗遍山珍海味，但是記憶中那些味道卻是揮之不去的，好在爺爺輩兒的記憶還在，冒根兒情誼還未散去，
我們需要回憶，需要傳承，需要留下那些年的種種。
現(xiàn)在
于是 四川乃心餐飲管理總部品牌創(chuàng)始人黃天勇先生一直回味小時候的記憶味道，為了傳承，尋根問祖，還原古老的江湖味，黃天勇先生組織川湘小炒團隊，深入全國大街小巷進行尋味探索之旅，偶然發(fā)現(xiàn)藏于市井深處的邱金師傅，對于江湖菜具有專屬技法和理解，讓人嘆為觀止！
在此黃天勇先生與邱金師傅一見如故，兩人連續(xù)幾天幾夜探討古老江湖菜的制作工藝與特點，隨后黃天勇先生又到自貢，宜賓，武漢，長沙，重慶，貴州，大理，達州，雅安，高縣，廣元，西昌等地，把具有當?shù)靥厣慕顺粤吮椤?/span>
一邊考察一邊做了詳細記錄，集合各地精髓，進行重新創(chuàng)作，創(chuàng)造出一道道具有回憶特色的江湖菜。為感謝邱金師傅對他的創(chuàng)作靈感的指導，隨成立“川湘江湖菜”勵志要把記憶中的味道傳播給全世界！
川湘團隊歷時11年，深入全國大城小巷尋求江湖味。自貢，宜賓，武漢，長沙，重慶，貴州，大理，達州，雅安，高縣，廣元，西昌等地，把具有當?shù)靥厣慕顺粤吮椤?/span>
一邊考察一邊做了詳細記錄，集合各地精髓，進行重新創(chuàng)作，創(chuàng)造出一道道具有川湘特色的江湖菜。
