叉叉褲老火鍋加盟項目隸屬于重慶玖輝餐飲管理有限公司，該公司成立于2014年，是一家集火鍋餐飲連鎖經營、餐飲管理、火鍋技術研發、底料食品加工、物流配送為一體的現代民營企業。現旗下主要經營”叉叉褲老火鍋“品牌。
公司經過多年的實體店經營，積累了豐富的經驗，現有直營店四家，全國連鎖店十余家。擁有加盟市場部，運營督導部，設計部，財務部，底料廠，物配部，新品研發部，培訓中心等八大部門并配套了完善的支持扶持系統及一支高素質的管理團隊。
重慶玖輝餐飲管理有限公司正朝著規模化、專業化、集團化的方向發展，并建立了獨立完整的連鎖經營體系，以科學規范的管理搭建起商業直銷連鎖體系和一體化的營銷網絡體系。在發展過程中，始終堅持“誠信 務實 雙贏”的經營理念，不斷提高品牌的核心競爭力，努力將傳承重慶老火鍋文化、打造成為石鍋火鍋做為企業目標。
重慶玖輝餐飲管理有限公司自成立以來，秉承中華美食文化與國外先進餐飲技術相結合，發展民族自主品牌的經營理念，成功創造了“旋轉火鍋”這一具有創意的新派火鍋業態，2009年開設了北京優先家會轉的火鍋店。
從自點式、自助式到自選式，叉叉褲老火鍋開創了火鍋業第三種模式，其創意源自叉叉褲老火鍋集團創始人、董事長劉朝柱先生的MBA畢業作品。他以自選式為載體，用全新的理念和現代科技對傳統火鍋進行了性的流程再造：時尚玻璃火鍋桌，火鍋消費文化體驗的新潮流，力求推動傳統火鍋工業化、標準化、現代化、國際化的進程；后工業時代的城市自由主張，傳統人文與時尚精神的沖突與融和……皆幻化為個性迥異卻殊途同歸的“麻辣書生、盤盤菜女、鍋底隱者、火哥俠客、普賴高士”，蘊涵從古到今人生五味，世間百態，熱情演繹火鍋文化的自由、暢快。叉叉褲老火鍋以聲、光、色、畫、形重構現代時尚火鍋消費體驗，呈現出從味覺到精神的雙重享受！叉叉褲老火鍋餐飲研發出一系列具有知識產權的更符合現代人養生飲食習慣的三味鍋，新的自有工藝在口味更加純正的基礎上，春季突出了醒腦提神結果，夏季突出清熱解表功能，秋季突出了進補安神結果，冬季突出了健脾養胃，祛寒祛濕結果，深受廣大食客的贊譽和青睞。
