受互聯網影響，整個消費市場變化頗大，餐飲行業因其受線上推廣影響較小，而在經濟紅海中發展得如火如荼。其中火鍋行業近幾年尤為受消費者歡迎，并且不斷擴大市場，被推上風口浪尖，無數餐飲創業者都意圖加入其中。2

據統計，全國火鍋店2017年近30萬家，2018年40萬家，并且這個數字還在不斷增長，可見近幾年火鍋發展異常快速。不僅是店面增長，同時，火鍋總營業額在全國所有品類中占據20%25，僅次于中餐。由此可見

重慶火鍋作為響當當的重慶名片，以及餐飲行業一大品類，在整個都有舉足輕重的地位。尤其現今年輕人占消費主導地位后，麻辣口味重慶火鍋更是受到全世界人民關注，投入其中火鍋加盟店不斷增多，市場規模飛速擴張。現在

很多人總是說近幾年大環境不好，所以生意差。但其實，從整體環境來看，餐飲行業實現目標正在逐年增加，尤其是重慶九宮格火鍋加盟經營一直在漲。因此，只要持續在做事，持續給火鍋加盟店帶去改變，結果就一定會有改變

回顧2018年，餐飲行業發展得越來越紅火，總營業額突破4萬億，完全實現預期增長。轉眼來到2019年，餐飲行業因此備受關注，重慶火鍋是餐飲行業發展更快的穩定行業，在今年，自然也有更多人選擇重慶老火鍋加盟