在消費者追求健康飲食理念的今天，費良慧本著對品牌負責、對消費者負責的想法，從食材入手，進一步提升菜品品質。為此，費良慧跑遍了寧鄉縣、湘陰縣兩個湖南土豬主產區，找到了一位能和豬同吃同住的養豬專業戶，關鍵的是——他家的豬從來沒有喂過飼料，和小時候父親做辣椒炒肉選的肉，基本一模一樣。
丑師傅白辣椒炒肉年銷量真正突破100萬份，專注辣椒炒肉就是費大廚！在主要食材的選擇上，就必須是真正的土豬前腿肉，肥瘦比例好，辣椒也必須是兩天內采摘的新鮮辣椒。每片肉的薄厚都要均勻，確保翻炒過后不會太碎，費大廚做的辣椒炒肉，加入了精制高湯，連辣椒都充滿了濃濃的肉香，所以這份味道是真正的與眾不同！
在費良慧看來，食材的質量直接決定著菜品的口味，好的食材才能做出好的味道。丑師傅白辣椒炒肉，只選用雜糧喂養300天的寧鄉土豬前腿肉，6小時內送達店面，確保肉質鮮美，烹飪出的辣椒炒肉才更有肉香、更可口下飯。丑師傅白辣椒炒肉以謝家味＇適合湖南人的青椒炒肉等一系列家常菜，迎合了當前湖南餐飲消費的大眾化和家常味的感覺，生意極其好，社會名氣度與日益增，發展至今成為湖南大眾口味規模非常大，誠信很好，價格便宜。丑師傅白辣椒炒肉，湖湘味，長沙丑師傅白辣椒炒肉餐館加盟是以辣椒炒肉命名的小飯店于1997年在長沙水泵廠旁開始經營，迎合了當前湖南餐飲消費的大眾化和家常味的感覺，生意尤其火熱。
