長勝橋過橋米線結合其傳統的制作工藝又經現代營養師的精心研究以改其原來地方口味的局限性，更適合全國各地特別是北方人的飲食習慣和口味，也符合現代人們食補營養理念。 湯選用云南中的土雞提煉其骨中的精髓為主料，與當歸、黨參、淮山藥等名貴藥材配伍，再經過數十道工序，去其糙粕，保留原料精華，不用任何鐵器而采用特殊砂鍋熬頓而成，其營養成分遠遠超過普通的雞湯，湯清味濃、咸鮮可口，富含膠質蛋白，植物氨基酸多種礦物質元素，潤膚養顏、固腎培元、養血安神、和肝養胃。 米線選用新鮮大米和糯米采用先進的制作工藝，不含任何的防腐、強筋等各種添加劑，潔白似雪、晶潤如絲、口感爽滑勁斗，清新糯香。獨門腌料：長勝橋過橋米線所有燒烤原料都事先經過特殊腌制處理，目前有20多款基本腌制料。去腥增鮮、濃香透骨，入味透、成熟快，省時省力又省錢!
長勝橋過橋米線均是經過專業的營養師、養生專門調制而成，具有香而不膩的特點，吃在嘴里嘴里香，吃到心里心里爽，香味獨特，味道百變，只需一點，好吃看得見!
長勝橋過橋米線，爐體采用獨特的二次進風，循環儲熱，可使液化氣分燃燒，無灰塵，無，自己做起來有勁，顧客吃起來忘我。真是有唇齒留香，回味無窮之功能，所到之處一片繁忙景象。民以，數千年來，餐飲業可以說是長盛不衰，不知有多少商業巨富是從餐飲業創業起家，可以說，只要有人的地方，就離不開餐飲小吃!隨著我國國民經濟穩定快速增長，城鄉居民實現目標水平明顯提高，小吃市場表現出旺盛的發展勢頭，餐飲小吃消費成為拉動全年消費需求穩定增長的重要力量。各種各樣的特色小吃加盟成為餐飲行業的一大亮點。
