特色火鍋加盟店到2013年，全國特色火鍋業(yè)將保持年均18%的增長速度，零售額達(dá)到3.3萬億元;培育出地方特色突出、文化氛圍濃烈、社會影響力大、年營業(yè)額10億元以上的品牌特色火鍋企業(yè)集團(tuán)100 家;全國特色火鍋業(yè)吸納就業(yè)人口超過2500萬人;在全國大中城市，建設(shè)800個主食加工配送中心和16萬個連鎖化、標(biāo)準(zhǔn)化的早餐網(wǎng)點，規(guī)范一批快餐品牌，初步形成以大眾化特色火鍋為主體，各種特色火鍋業(yè)態(tài)均衡發(fā)展，總體發(fā)展水平基本與居民特色火鍋消費需求相適應(yīng)的特色火鍋業(yè)發(fā)展格局。
未來幾年，我國將著力發(fā)展大眾化特色火鍋，在發(fā)展中以實施早餐工程為突破口，以特色火鍋加盟店龍頭企業(yè)為依托，以店鋪式連鎖經(jīng)營為主體，送餐和流動銷售為補(bǔ)充，切實解決大眾化特色火鍋企業(yè)的網(wǎng)點經(jīng)營權(quán)和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)問題。同時充分發(fā)揮主食加工配送中心在解決大中城市早餐供應(yīng)等大眾化特色火鍋中的作用，要在各大中心城市建設(shè)一批主食加工配送中心。
對于美食，我們有著堅定的信念——我們普及健康食材，引導(dǎo)品質(zhì)生活 方式：食物的美妙味感固然值得玩味，但只有吃的健康，才算吃的美好。幫助人們吃健康、美好，是川味水滸的社會責(zé) 任；我們傳承美食文化，傳遞美食正能量：美食是一種文化，需要傳承，渴望創(chuàng)立。向經(jīng)典致敬，向大師取經(jīng)；讓傳統(tǒng)新 生，為創(chuàng)意開道，是川味水滸的傳播使命；我們凝聚達(dá)人力量，成就美食夢想：每一個達(dá)人都有美食夢想，每一個有夢想的人都 可能成為明星。為愛美食的人圓夢，是川味水滸的前行動力；我們搭建互動平臺，創(chuàng)造美食社交新生活：選擇美食，就是選擇用 開放分享的態(tài)度擁抱生活。成為美食家們的分享沙龍，創(chuàng)造美食社交新生活，是川味水滸的價值和驕傲。而所有這一切，都是為 了——“讓吃更美好！”
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