程玉平川味工作室,一家私房菜。一說(shuō)到川菜眾多人腦海中立刻浮現(xiàn)出了“麻辣”二字，但其實(shí)川菜的味型卻有24種，魔都就有這么一家“古法川菜私房宴席”按照四川成都官府宴席的流程上菜，精致又講究讓食客猜不透這場(chǎng)川菜的“美食表演”，悅惠推薦 川菜私房宴「程玉平川味工作室」感受一場(chǎng)精致川菜的美食之旅。
主廚程玉平師傅，自貢人，師承舒國(guó)重大師，掌勺三十余年擅長(zhǎng)烹飪歷史悠久的古法川菜及地道的鹽幫菜用心傳承“ 百菜百味”的成都官府菜。程師傅的私房宴講究味型的搭配相得益彰，按照四川成都官府宴席的流程上菜，一桌宴席品下來(lái)，大半川菜的味型都能感受到，滿足了擁有挑剔味蕾的食客，并且還有專(zhuān)人分享菜品的故事， 如同一場(chǎng)精致的美食之旅，有故事，有生活。而且，在程玉平川味工作室不僅會(huì)為食客們呈現(xiàn)精致的古法川菜私房宴席，還會(huì) 定期準(zhǔn)備川味的美食外送，讓食客在家也能享受私房宴品質(zhì)的川菜。
程玉平川味工作室選用了新鮮的食材，通過(guò) 傳統(tǒng)的方式制作川菜，誕生了一道道熟悉又色香味俱全的川菜。古法秘方制香酥鴨五香味型，選用麻鴨，經(jīng)過(guò)腌、鹵入味后，過(guò)兩次油，使得外皮酥脆，鴨肉鮮美多汁，口感豐富，吮指留香。泡椒鱖魚(yú)泡椒味型，選用新鮮鱖魚(yú)，用大蔥、四川空運(yùn)泡椒調(diào)味，咸鮮中略帶辣味，食客都非常喜歡的一道佳肴。麻婆豆腐麻辣味型，川菜中為經(jīng)典的一道名菜，也是工作室的一道代表菜之一。感受麻、辣、燙、咸的風(fēng)味，難以忘懷的是煸香的牛肉末。其他菜品推薦：芝麻肉絲（甜咸味型）、冷吃牛肉（麻辣味型）、金玉滿堂（燒椒風(fēng)型）、怪味雞絲（怪味味型）、金銀雙絲（白油味型）、松茸雞豆花（咸鮮味型）、甜燒白（甜香味型）、清炒蘆筍（咸鮮味型）等。
