《大廚家常菜》指出同樣的食材同樣的菜品，為什么自己在家做，就是不如飯店做的好吃？濟南電視臺都市頻道冬吃蘿卜夏吃姜欄目組特地邀請了多位技藝高超的名廚，來演繹100多道家常菜的做法。精心記錄下每一個操作細(xì)節(jié)，拍攝下每一個制作步驟，并把大廚從多年實踐經(jīng)驗中總結(jié)出的“大廚秘籍”也收錄其中。有了《大廚家常菜》，您做出的家常菜也將不遜于大廚的手藝了！
“民以食為天，食以味為先”，川菜重“味”眾所周知。據(jù)烹飪協(xié)會統(tǒng)計表明，2006年。在京“川菜館”有一萬多家，占北京餐飲業(yè)的半壁江山；西安共有3000多家飯店，川菜企業(yè)的總數(shù)在外來菜系中穩(wěn)居優(yōu)先；臺灣，川菜館占餐飲業(yè)3096左右，川菜之火暴可見一斑。
川菜發(fā)源于我國古代的巴國和蜀國。它經(jīng)歷了從春秋至兩晉的雛形期，隋唐到五代的較大發(fā)展，兩宋出川傳至各地，至清末民初形成菜系四個階段。其后，從辛亥時期到抗日戰(zhàn)爭，烹飪各派交融，使川菜更加豐富。
川菜取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱。并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融會了東南西北各方的特點，博采眾家之長，享譽中外。
大廚家常菜自一開始就受到了當(dāng)?shù)叵M者的喜愛和歡迎，不斷的研發(fā)新的口味和產(chǎn)品，來滿足消費者不斷變化的口味和用餐需求。大廚家常菜的美食特色還是很有創(chuàng)立優(yōu)勢的，懂得改變大眾的味道，懂得滿足顧客的味蕾，也正是這樣，才會給人們帶來一個驚喜十足的體驗。
