大槐樹(shù)面館是以經(jīng)典民間菜肴和特色面食為經(jīng)營(yíng)內(nèi)容的特色主題餐廳，通過(guò)地道的山西民間特色菜肴和濃郁的尋根文化氛圍，讓消費(fèi)者在品嘗正宗山西美食的同時(shí)感受血脈相連的人文情懷。俗話(huà)說(shuō)："天下面食數(shù)山西，山珍海味難比鮮”。大槐樹(shù)主題餐廳推出的面食品種多達(dá)20多種，雞丁刀削面、轉(zhuǎn)盤(pán)剔尖面、三晉打鹵面、貓耳朵、豆面擦尖、豆面抿尖、高粱面夾心面等地道山西面食在這里都能夠品嘗到。這些面食采用小麥粉、黑豆面等不同原料，經(jīng)煮、蒸、炒、燴、煨、炸、拌、蘸等多種技法烹制而成，達(dá)到一面百樣，一面百味的境界。經(jīng)典山西民間菜肴老醋燜雞，陳醋羊肉，小棗蒸軟米、爛糊白菜，深的眾多綠城食客青睞。
味覺(jué)特色"地道山西味"--不追求精益求精，只求本色本味，用笨的方法做地道的菜，吃的就是原汁原味的山西美食。
環(huán)境特色"地道山西味"--窗花、民間皮影、民間剪紙、焙面娃娃，村風(fēng)民俗、山西面食、民間鑼鼓、民居磚雕、廟會(huì)、大槐樹(shù)故事……進(jìn)了大槐樹(shù)仿佛走進(jìn)了地道的山西人家；
品牌定位的任務(wù)就是完成這一目標(biāo)。為完成這一目標(biāo)，在品牌定位策略上，我們采用樹(shù)立首肯地位，即“正宗山西味、山西風(fēng)味餐廳品牌"。
然而，定位一個(gè)品牌，需要一個(gè)可以便于他們快速記憶的宣傳方法和內(nèi)容，如沒(méi)有這個(gè)對(duì)定位的翻譯過(guò)程，直接喊出“山西風(fēng)味餐廳品牌"的宣傳內(nèi)容，不僅有悖于心智認(rèn)知的規(guī)律，更有悖于消費(fèi)者接受品牌的行為習(xí)慣。
首先，好品牌是一個(gè)被企業(yè)之外所承認(rèn)的位置，能夠承認(rèn)這個(gè)位置的，是我們定位所來(lái)源的消費(fèi)者群體的心智，而非企業(yè)的自封。這一點(diǎn)是目前普遍嘗試通過(guò)定位，確立自身新形象和新地位的品牌建設(shè)者所忽略的內(nèi)容。
其次，好品牌來(lái)自于消費(fèi)者的“加冕”和“肯定”，而不是品牌造神運(yùn)動(dòng)。所以，所有企圖打動(dòng)消費(fèi)者的品牌，都是以消費(fèi)者所喜聞樂(lè)見(jiàn)的方式，便于記憶和接受的方式，進(jìn)行自身定位的翻譯--這才是品牌USP（獨(dú)特賣(mài)點(diǎn)）的真實(shí)來(lái)源和意義。
