鼎卦老火鍋以重慶老火鍋的麻辣鮮香為主味，結合道家養身理念：春屬木，需保養肝和膽；夏屬火，需保養心和小腸；長夏屬土，需保養脾和胃；秋屬金，需保養肺和大腸；冬屬水，需保養腎和膀胱，根據人體五臟與道家（金木水火土）對應的關系，不同季節精選不同材料加入鍋中，熬制成毫無中藥味的美味鍋湯。

　　重慶上官上品餐飲管理有限公司是一家以“鼎卦老火鍋”為旗子，集結多個知名餐飲品牌，統領食品研發、餐飲管理、品牌連鎖為一體的綜合型餐飲企業。鼎卦老火鍋作為公司傾力打造的一家道家文化主題火鍋品牌，致力于傳承傳統道家養身文化和重慶火鍋文化之精髓，弘揚巴渝餐飲文化之特色，用更科學、更健康的養身飲食理念，獨樹一幟，“鼎卦土豬老肉片”、“鼎卦自制夾心豆腐”、等特色招牌菜深受廣大食客贊賞和青睞。

　　公司現擁有一大批專業管理技術人才，總部現設有總經辦、加盟中心、食品開發部、人力資源部、市場營銷部，全面實現了公司自動化、智能化、信息化管理，確保為各加盟商提供持續、堅強有力的高質服務。公司堅持以“烹熟以養人，興道以育仁”宗旨為己任，用“共同成長、風雨同舟、皆是家人”構建企業文化，為創業者打造高端、專業、科學的連鎖平臺，提供一站式加盟服務。