四川木桶魚，活魚現場烹制，傳承古方精髓，在快餐的基礎上升級新吃法，以木桶作為器皿，打造少有的視覺盛宴。活魚點殺，現場煮魚，新鮮美味看得見，四川木桶魚石頭+木桶煮魚，新自有工藝、新吃法，桶魚清香不油膩，開胃健脾，老少皆宜。
四川木桶魚起源于貴州黔東南苗族部落傳統節日《吃新節》中頭魁菜品“魚王宴”，素有“一魚多吃，食中神醫”的概念。打造出營養奶湯鍋底與苗家酸湯鍋底，由苗家創造的山野秘方經名家指點研發配制，營養奶湯采用老母雞，豬筒骨等熬制而成，配以山參、黨參、枸杞、大棗等滋補藥材精心熬制，營養豐富;苗家酸湯采用西紅柿發酵而成，純正綠色食品;鍋底可直接當湯喝。
四川木桶魚的魚片主材為黑魚，黑魚的營養價值極高，被稱為“水中人參”，采用鮮活黑魚經過專業廚師所制的魚片晶瑩剔透，潤滑細嫩之特色，在奶湯中涮上7秒鐘即可食用，柔嫩汁美、回味悠長，放在蘸水中稍加調味，吃起來口感更佳。堅持綠色、健康、營養之路，是以鮮、香、嫩、爽為特點的新派活魚火鍋，其味通老少，宜南北，食不上火，具有美容養顏，開胃健脾，明目益智。
四川木桶魚的所有菜品均為凈菜入店，加水和調料包即可熬制。因此店內無須大廚，有無廚師經驗均可開店。所有菜品均在專用木桶中熬制而成，配上米飯即可食用。所以四川木桶魚店內沒有炒灶，更無油，為消費者提供舒適，衛生，快捷的就餐環境。
