主題餐廳，顧名思義就是有主題的餐廳。與一般餐廳相比，主題餐廳往往針對特定的消費群體，不單提供飲食，還提供以某種特別文化為主題的服務。餐廳能夠在環境上圍繞著這個主題進行裝修裝飾，甚至菜品也與之相配合，營造出一種特殊的氣氛，讓顧客在某種情景體驗中找到進餐的全新感覺。主題餐廳就一般設計而言，越接近顧客心靈的餐廳，成功的機會就越大。而主題餐廳的出現，迎合了顧客日益變化的餐廳消費需求，它以定制化、個性化、特色化的產品和服務來感動諸多，顧客在其巨大的魅力影響下繳械投降，欣然就餐。
現今，在匯集眾多餐飲經營業態的飲業，采用“主題餐廳”經營方式的餐館漸漸多了起來。一般來說，餐飲服務業越發達，競爭越充分的地區，主題餐廳的形態也越豐富。走進餐廳，從設計裝修、裝飾風格到主打菜式，甚至服務員的著裝，幾乎都與餐廳的主題風格統一。主題餐廳使人們不再單純追求環境的優雅、音樂的婉轉，而向更直接、更感性的層次邁進。無論是以船、電影、車還是以監獄為主題的餐廳都充分展現了人性化的一面，得到了消費者的青睞。
格拉丹東主題餐廳從創建伊始，就以關注消費者消費體驗及合作伙伴很大權益扶持為導向，以創意中餐為核心，以民居文化為主軸，以時尚、復古、人性、科學為風格，根據不同的消費群體、市場定位、產品特色及視覺識別等，分別創立并經營格拉丹東菜、舌尖上的芙蓉國等多個品牌。以上品牌涵蓋高、中、低等多個消費檔次；辦公、居家、商業街區、商場等多種市場生態；直營、托管、連鎖、特許經營等多樣經營方式，系格拉丹東主題餐廳用心竭力打造，以求實現社會價值、經濟效益的平衡和品質。
格拉丹東人將著眼于品牌建設與管理，努力創造品牌核心競爭力，使格拉丹東主題餐廳成為全國消費者喜愛品牌，鑄就主題餐廳輝煌。
