華珍牛肉堅(jiān)持以手工制作，經(jīng)過傳承積淀，發(fā)展至今已經(jīng)發(fā)展出百種清真牛肉干休閑食品。不但深受消費(fèi)者的喜愛，想加盟代理華珍牛肉的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)業(yè)者也是絡(luò)繹不絕。作為四川特色風(fēng)味美食品牌，華珍牛肉也期望與眾多合作伙伴為廣大消費(fèi)者提供更衛(wèi)生、味美營(yíng)養(yǎng)的合格食品。
鹽葉子牛肉是華珍牛肉店的鎮(zhèn)店之寶。始創(chuàng)于光緒九年（公元一八八三年）。鹽葉子牛肉采用馬氏先輩的自有工藝和加工秘技，與現(xiàn)代科技相結(jié)合精心制作而成。鹽葉子牛肉滋潤(rùn)紅亮，柔軟鮮香，入口化渣，香味綿長(zhǎng)，是正宗地道的回族風(fēng)味食品。在鹽葉子的基礎(chǔ)上再經(jīng)加工制作出的華珍休閑牛肉，更是人們休閑、下酒時(shí)喜愛的風(fēng)味特色名小吃和饋贈(zèng)親友之佳品。
制作華珍鹽葉子牛肉選取的原材料非常講究，選用的是山區(qū)農(nóng)家喂養(yǎng)的體重300公斤以上的健壯黃牛牛肉，并且經(jīng)阿訇宰殺，調(diào)味只用香料。將精選的牛肉剔除脂肪后分割成大小勻稱、肥瘦相宜的肉塊，并嚴(yán)格按的自有工藝加上食鹽與多種名貴香料，經(jīng)過多道復(fù)雜工藝加以腌漬、水氽；再把汆過的肉塊放入鍋中層層碼好，壓上制造的香料包，放入制造的甜醬、生抽、冰糖、及老鹵湯鹵制，便成了滋潤(rùn)紅亮，濃香盈齒的鹽葉子牛肉。將鹽葉子肉坯切成筷頭粗寸許長(zhǎng)的肉條或筷頭厚一寸見方的肉片，經(jīng)過油炸或烤制，再調(diào)以各種不同口味的佐料，便成了肉色紅潤(rùn)，干而不硬，越嚼越香，各具風(fēng)味的華珍休閑牛肉。
古老的閬中有十九個(gè)民族，其中回族是除漢族之外人數(shù)多的一個(gè)民族?；刈逑让駛?cè)谶@片古老的土地上與其他民族一道共同創(chuàng)造著閬中的經(jīng)濟(jì)、文化。回族人對(duì)飲食文化有相當(dāng)?shù)难芯浚貏e是牛羊肉的制作，更是有其之處。始創(chuàng)于清朝光緒九年（公元1883年）的老店——華珍牛肉店就是制作銷售清真鹽葉子牛肉和清真干牛肉的商鋪。華珍牛肉源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，傳承至今，已有四代傳人。
華珍珍品手撕牛肉是公司近研發(fā)的新產(chǎn)品，采用回族先輩的牛肉加工秘技與現(xiàn)代科技相結(jié)合精心制作而成。有麻辣飄香、風(fēng)味醇香、柏枝熏香、制造飄香四種口味，該產(chǎn)品呈條狀，干而不硬，用手撕著吃，入口化渣，香味綿長(zhǎng)，令人回味，營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，老少皆宜，真空包裝，方便食用，是家庭佐餐、旅游休閑、饋贈(zèng)親友之佳品，尤其受女士及年輕人喜愛。華珍奇味牛筋：華珍奇味牛筋采用回族先輩的牛肉加工秘技與現(xiàn)代科技相結(jié)合精心制作而成。該產(chǎn)品麻辣風(fēng)味，晶瑩剔透，狀如琥珀，香 氣濃郁，富含膠原蛋白，口感柔軟有彈性。營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，老少皆宜；真空包裝，方便食用；尤其受女士及年輕人喜愛。
