湖南古稱“南蠻”,根據長沙馬王堆西漢墓出土的《竹簡、食單》記載，自戰國始發展至今,湘菜已形成了湘江流域、洞庭湖區、湘西山區為基調的三種地方風味。因辣椒具有驅寒、祛風濕、促進唾液分泌、增進食欲、等結果而深受湖南人的喜愛。深圳市大碗菜餐飲管理有限公司自九十年代末成立以來，根據湘東地區一直流傳的民俗吉慶八仙桌、坐八客、食八茶的“八大碗”傳統注冊了風格獨特的“湘村” 湖南大碗菜的品牌，聘請著名湘菜大師王墨泉先生的親傳弟子為總廚。大碗菜以其獨特的色、香、味、器、質迅速贏得了市場的認可，本旗艦店開張伊始就深受 廣大食客的青睞。
    公司隨即又注冊了“一百香”湖南大碗菜館品牌用于市場加盟拓展，由“湘村”及總部提供廚房技術支持。短短數年在深圳、廣州、東莞、惠州、 湖北、江西、河南、福建等地一家又一家的“一百香”湖南大碗菜連鎖餐飲店如雨后春筍般地拓展開來。“一百香”湖南大碗菜館以“老百姓的廚房、生意人的食堂”為經營理念，以口味獨特、經濟實惠贏得了廣大消費者及加盟加盟商的喜愛及信賴。
    短短數年已有六 十多家湖南大碗菜受深圳市（湖南）大碗菜餐飲管理有限公司的長年技術配送與支持，隨著大碗菜在市場的進一步拓展及部分創業者的勢力壯大，亦衍生了一些諸如 大碗廚、好神、湘攸等從“湘村”、“一百香”湖南大碗菜品牌中銳變的分支名稱。總之，湖南大碗菜已在全國各地紅火起來了。“大碗添富貴、小杯品香茗”憑借統一市場評估、統一品牌管理、統一店面裝修、統一技術配送、統一成本管理、統一模式復制的經營方式，成就他人，成功自己，真摯期望湖南大碗菜館在消費者、創業者的惠顧與支持下共創三贏、共創天下！

    1、品牌形象支持
    公司對終端店鋪的裝修形象會做統一要求，使用統一的品牌形象和品牌logo，對終端營業人員也會進行統一的著裝設計并佩戴相應的工作證及品牌標識卡，從而促使人與物的有機結合，提高/增加加盟店形象與品牌形象的高度統一。
    2、整店輸出支持
    湖南大碗菜加盟總部協助加盟商選擇店面、商圈評估、裝修規劃、設備方案等一系列支持。
    3、免費培訓支持
    總部會為各加盟店提供集中強化培訓、到店培訓和“一對一”帶店經營培訓等培訓項目。
    4、物流配送支持
    公司建立了一整套完善、快捷的物流體系和科學、的服務理念。
    5、媒體廣告支持
    總部充分利用企業資源，為客戶進行360°廣告媒體宣傳。
    6、市場運營支持
    總部將定期給予加盟店以多方面市場指導及現場專業支持。