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餛飩侯餛飩

加盟行業：

餐飲 > 餛飩
適合人群：

自由創業
品牌發源地：

北京
經營模式：

代理特許合作
成立時間：

2008-12-12
門店總數：

100
投資金額：1~5萬

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餛飩侯餛飩加盟介紹

　　“餛飩侯”由打開張，一直以經營餛飩為主，除“文革”那幾年以外，它這兒主營的品種就是餛飩和芝麻燒餅。“餛飩侯”的餛飩為什么會名揚京城呢？主要是這兒的餛飩做出來有講兒。其餛飩的特點是皮薄、餡細、湯好、作料全。"餛飩侯"的餛飩皮有薄如紙一說，把皮放在報紙上，能看到上面的字。餡細，指的是多少菜配多少肉餡都有比例，肉講究用前臀尖，七分瘦三分肥，打出的餡非常均勻。一碗餛飩，10個皮為一兩包一兩餡，加在一起為二兩，基本上不差分毫。“餛飩侯”的餛飩均為手工現場制作。做餛飩也叫推餛飩，手之麻利讓人嘆為觀止，每班兩個師傅，能供3000多人吃，平均一分鐘能推一百多個餛飩。
　　餛飩侯的湯是一絕，煮餛飩的湯是用豬的大棒骨，花6個小時左右時間熬成的。湯口兒講究味濃不油膩，由于棒骨湯含有鈣質，許多老人之所以好這口兒，也是沖著這個來的。“餛飩侯”的作料講究一個“全”字，有紫菜、香菜、冬菜、蝦皮、蛋皮兒等。冬菜是京味餛飩不可缺的作料。“餛飩侯”為了淘換冬菜沒少跑腿，后在河北清縣找到了生產廠家，眼下清縣壇裝冬菜成了“餛飩侯”的專品。
　　小小餛飩為“餛飩侯”的字號揚了名，如何利用這塊金字招牌，發展我國的快餐業，一直是興華美食費心過腦子的話
　　“餛飩侯”的老經營模式是：每個職工搟皮、做餡、吊湯、服務樣樣都能干，按崗位定人，搟皮包餡就管搟皮包餡，煮就管煮，服務單管服務。過去是打餡做皮都在一起，另外找地兒（因井地價較高，盡量增加營業面積）建了一個中心廚房，門市用料。過去是顧客買牌，自己到柜上去端餛飩，服務到桌，吃后算賬。以前的“餛飩侯”品種單一，餛飩餡只有一種，除了餛飩只經營燒餅和小菜，他們請技師和營養師反復琢磨和鑒定，增加到28個品種，光餛飩就有5種餡。燒餅有4種，此外，有面條、燒麥、小籠包并且增加了餛飩宴。以前的餛飩是原湯煮得了往外撈。改用煮面簍單煮，湯在另一個鍋熬著，湯分棒骨、老雞若干種，煮得了往上澆湯，一簍10個不多不少，以前用大鍋煮直接撈，多少不均容易讓人挑眼，沒這些顧慮了。
　　“餛飩侯”的這些革新，讓北京人耳目一新。您說沒點變化哪成呢？值錢就在于字號的含金量上。“餛飩侯”重新開業后，每天顧客盈門，您別瞧它的營業面積只有300多平方米，經營的是三四塊錢一碗的餛飩，可它的營業額平均每天都在兩萬元以上，高時達3萬多，這種經濟效益讓一些大飯莊和酒樓都要嘬舌頭。“餛飩侯”經營的餛飩和其他小吃已基本上實現了標準化，而顧客在老店出現了等座現象，興華美食公司將利用這塊金字招牌陸續開連鎖店開了4家，同時，他們準備在經營管理上學習國外快餐店的經驗，使這個煥發青春，也許用不了幾年，“餛飩侯”會在京城遍地開花。如何再度輝煌，“餛飩侯”的經驗值得借鑒。

餛飩侯餛飩加盟優勢

　　一、店開業對店員店長進行有關公司概況寄品牌、產品知識、生產工藝流程、崗位知識、崗位技能、崗位態度等方面的培訓。培訓輔導，后期的跟進，開業后店員與公司保持溝通，每年組織經銷商、店長到公司統一培訓。
　　二、建立科學完善的培訓支援管理體系，每年組織一次經銷商、店長到公司進行管理提升培訓。
　　三、每年定期巡店培訓，在巡店過程中對導購在營銷過程中碰到的各種問題進行解答，專業知識加強培訓。
　　服務支持
　　一、指導加盟商低庫存管理，同事加盟商提供更快、更方便的供貨周期。
　　二、不定期為各地加盟商提供有關產品、市場、競爭品牌、店鋪經營等方面的信息資料。
　　三、專業的客戶服務熱線，定期對已成交客戶進行回訪服務，確保各項目服務質量，引路行業標準。

餛飩侯餛飩加盟條件

　　1．所有加盟店都要統一形象、統一產品售價；
　　2．足夠的貨源支持、并能根據季節和趨勢不斷更新適應市場；
　　3．加盟主給予強有力的管理支持和督導；
　　4．品牌或產品具有差異化，有市場競爭力和吸引力；

餛飩侯餛飩加盟流程

　　加盟商店面裝修及訂貨，總部免費為加盟商提供選址、裝修、公關促銷活動策劃、培訓、管理、海報設計等多方面的幫助和指導；
　　店在開業前三天，總部派駐專人審核店面裝修和對店面工作人員進行信息化技能、銷售技巧、服務說辭、接待行為等進行綜合培訓；
　　店營業，總部派駐人員返回。

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