神明的恩賜
加拿大與美利堅的邊境，可能是世上神奇的地方
舉世聞名的Niagara（尼亞加拉）大瀑布
匹練般從天而來，發出雷鳴般的咆哮
——印第安語由此而來

每年，在短暫冬眠的12月到1月
水幕停止了步伐，大地一片素裹
周圍的一切凝結成冰
我們夢寐以求的液體鉆石——冰酒
卻開始了金色的流淌
從舌尖，震撼你的心……

岸冰酒 從來只為少數人專享
雪下了...如純金般稀有的冰葡萄酒，開始了收獲季
這種生活在冰天雪地里的白葡萄名種，是如此嬌貴
只允許每年12月起，且零下8℃超過24小時后才開始人工采摘
薄雪將掛在支架上的葡萄串由綠變褐、自然風干濃縮80%
大多數水分在此過程中以冰晶狀態析出
留下為精粹的糖分
采摘后的冰葡萄必在-8℃、1小時內壓榨完畢
出汁率僅在20%左右，極盡其粹
一滴入喉——天籟

從上個世紀開始的芳香
早在二十世紀七十年代
岸冰酒創始人親手建立了
岸（The North Shore）冰葡萄園
憑借尼亞加拉無可比擬的冰雪環境
每年種植珍稀名種冰葡萄，以獲得優佳出產樹齡與輪換能力
酒廠則于1975年7月31日建成
一貫以菁中選菁、只產于加拿大尼亞加半島的
名種冰葡萄為原料
釀造出類拔萃、代表世界冰酒很高水準的限量釀品

北海岸莊園冰葡萄酒
CANADA NORTH SHORE ICEWINE
此款冰酒優選尼亞加拉半島產區的冰凍“維多爾”（Vidal）葡萄為原料，嚴格遵循VQA 標準釀造，釀制成的冰酒泛著金黃色的光澤，帶有強烈的蜂蜜和熱帶水果香氣。特別適合凈飲，或是搭配甜味較淡的小點心、低脂冰淇淋、水果沙拉。建議用冰鎮到5度并用制造冰酒杯或小口郁金香杯飲用。

北海岸莊園品麗珠冰葡萄酒
NORTH SHORE ESTATES CABERNET FRANC ICEWINE
此款冰酒優選尼亞加拉半島坡頂區域的冰凍“品麗珠”(Cabernet Franc)為原料，嚴格遵循VQA 標準釀造，釀制成的冰酒泛著紅色的光澤，帶有濃郁的紅莓和蜂蜜的味道。特別適合凈飲，或者搭配略帶苦味巧克力和果醬為主的甜點，與配有海鮮醬的烤鴨或與的開胃菜肴都是不錯的搭配。建議用冰鎮到5度并用制造冰酒杯或小口郁金香杯飲用。

北海岸珍藏威代爾冰葡萄酒
NORTH SHORE ESTATES VIDAL RESERVE ICEWINE
此款冰酒優選尼亞加拉半島產區的冰凍“維多爾”（Vidal）葡萄為原料，在溫度低于-8℃時采摘下來，遵循VQA 標準釀造，制成的冰酒泛著金黃色的光澤，帶有強烈的荔枝和熱帶水果香氣。特別適合凈飲，或可搭配甜味或咸味菜肴,甜酸口味的豬肉或者乳酪蛋糕都是不錯的選擇。建議用冰鎮到5度并用制造冰酒杯或小口郁金香杯飲用。