絕脆炸雞一貫秉承著“誠信為本、質量至上、顧客至上”的企業宗旨,堅持“傳承經典、推陳出新、貼近消費”的經營理念,在餐飲產品上充分挖掘很多餐品的優點,保留其傳統的精華,并根據現代飲食科學要求及食客口味加以改良,較好的做到了營養、健康、口味、杏色的有機統一,絕脆炸雞特別在產品上吸收了中式餐飲的成功做法,更加適合國人的口味,統一標準,精選用料,統 程,規范制作,集中配送,現場成品,能夠滿足年輕人、流動人員和居民百姓多種飲食需求,具有很大的市場拓展空間。
絕脆炸雞是當下的市場上傳統的品牌,具備了的優勢,產品線都包括奶蓋茶、冰激凌、轟炸大魷魚、巨無霸漢堡、黑色漢堡、比薩系列等等,上百個品種,不同口味的雞排更是選擇眾多,香味可謂是十里飄香。呈米白色,上有“面包渣”似的小面團。里是雞胸片成的肉片,須選上等淀粉將胸片肉與面渣相互結合,再過一遍純豆油變成“排”似的雞胸肉。用油邊煎邊炸,大約5分鐘左右即可熟,再將朝天椒榨成的油與大醬做成的辣醬過一遍,輔以作料等,便成了外焦里嫩,香味可口的絕脆炸雞。
絕脆炸雞精選上乘的新鮮雞肉,經過科學配比,再加上絕脆炸雞的私家自有工藝,產品外觀美爆。絕脆炸雞創立嫩炸技術,在食材和油炸粉之間留小小空隙,鎖住營養,鮮嫩多汁,香而不膩。
絕脆炸雞先后拜訪民間大師、藍帶西餐老師。掌握了炸物的核心技術,將不同的食材用同樣的方法烹制,根據食材的不同,調整炸物時間,逐漸衍生出一套完整的炸物全法,這就是炸物研究所的雛形。后來在經過不斷的市場實踐反饋中,炸物研究所日漸成熟,所向披靡。