據(jù)史載，兩江會流的重慶朝天門碼頭附近的南紀門是牲口屠宰集中地，大量的牲口在此被宰殺。屠戶們把牲口無用的內(nèi)臟棄入江中，這一帶的下層人士又將之撈起洗凈，再放入鍋中煮沸，同時鍋中加入花椒、辣椒、鹽等調(diào)料，食之味道好又能填飽肚子；后來經(jīng)過一些小販的改進，把老灶鍋子分成九格以便葷素分開、酥爛與脆嫩分開、厚重與輕爽分開，更便于不同的食客共同享用。
    冀州人士馮建興先生早年游歷全國，遍嘗美食，唯對重慶火鍋情有獨鐘，遂挖掘老重慶記憶，親試各種原輔材料，精制地道九宮格火鍋。2010年，重慶九宮格火鍋在重慶渝中區(qū)石油路開張。因口味醇厚而生意不錯！食者絡(luò)繹不絕，創(chuàng)下了因店堂容量有限，每天都有抱憾無位而返的食客。在該地區(qū)一時成為同行模仿的典范！很多意向創(chuàng)業(yè)者要求加盟九宮格火鍋，在全國各店也開始有打著九宮格旗號經(jīng)營的重慶火鍋。
    九宮格品牌創(chuàng)始人馮總深知重慶本土火鍋到外地的發(fā)展障礙，毅然于2013年6月將九宮格老灶火鍋直營店開到了石家莊市，“石家莊九宮格老灶火鍋餐飲有限公司”由此而生，為了保護自己辛苦創(chuàng)立的品牌，維護九宮格的重慶血統(tǒng)，后又取得“九宮格”注冊商標，成立重慶九宮格餐飲管理有限公司，誓將九宮格“廣納八方友人，燙盡天下美食”的深奧哲理推向每一位慕名前來的食客。
    同時，九宮格堅持先在外地市場做好重慶火鍋，再為全國的意向創(chuàng)業(yè)者提供加盟咨詢的發(fā)展戰(zhàn)略，與重慶本土其他火鍋品牌“只做好重慶市場” 形成了巨大區(qū)別！
    重慶九宮格餐飲管理有限公司成立伊始，即吸納了國內(nèi)大型連鎖知名品牌的若干不錯骨干，管理團隊均擁有10年以上的餐飲營運管理經(jīng)驗。公司志在以堅實完善的管理架構(gòu)，采用先進的現(xiàn)代化管理體系，運用成熟的管理工具走專業(yè)規(guī)范的連鎖經(jīng)營之路。
    公司旗下的“九宮格火鍋”在傳承正宗重慶火鍋的同時兼納各地飲食習慣，推出正宗重慶麻辣經(jīng)典“九宮格鍋”、養(yǎng)生菌湯鍋、養(yǎng)顏番茄鍋、骨湯三鮮鍋等特色鍋底；各種特色鍋底不僅可任性組拼，更有三味鍋、四味鍋挑戰(zhàn)美食味蕾。辣與鮮的邂逅，麻與香的牽手，演繹出九宮格火鍋的一個個美食神話。
    幾年來，公司不斷完善管理，錘煉品質(zhì)，先后獲得飯店協(xié)會頒發(fā)的“具備人氣火鍋品牌”、“重慶名火鍋”、“重慶火鍋協(xié)會會員單位”、“火鍋品牌二靠前”等榮譽。 九宮格火鍋創(chuàng)店至今，始終保持著排隊用餐的火熱形勢，各地要求加盟九宮格的客戶更是絡(luò)繹不絕。客戶的忠誠是對九宮格人的鼓勵也是對品牌的鞭策，九宮格堅持起源重慶、連鎖全國的發(fā)展戰(zhàn)略，歡迎熱愛餐飲、立志于開創(chuàng)事業(yè)新高度的伙伴們分享九宮格成功模式，共繪九宮格輝煌藍圖。
    九宮格文化
    經(jīng)營理念：多元一體 整合經(jīng)典 弘揚美食 合作共贏！
    服務(wù)宗旨：更好 更快！
    企業(yè)愿景：傳承經(jīng)典火鍋味 演繹巴渝麻辣香！

    1、九宮格火鍋是重慶火鍋的代表品牌！在重慶，一提到火鍋，人們自然就會想到有九個格子、老灶烹煮的九宮格火鍋。這種畫面成為一代重慶人的記憶。加盟商可享有“九宮格”注冊商標帶來的收銀。
    2、九宮格火鍋有著準確的市場定位，加盟小，實現(xiàn)目標快，開一家火一家。
    3、統(tǒng)一的九宮格火鍋底料，統(tǒng)一的技術(shù)操作手冊，統(tǒng)一的物料供應?？杉羞M貨，降低成本，提高/增加貨源。
    4、常年營銷指導，財務(wù)分析，系統(tǒng)的管理培訓，新品指導，公司成功的經(jīng)驗復制。
    5、統(tǒng)一的微信、微博營銷，統(tǒng)一營銷方案，九宮格公司強勢的營銷平臺。

    1、熱愛火鍋事業(yè)，熱衷火鍋探索，有創(chuàng)業(yè)精神。
    2、地理位置優(yōu)越，停車方便。
    3、認同并接受九宮格統(tǒng)一的經(jīng)營方式和管理模式。
    4、具有一定經(jīng)濟、加盟實力。
    5、具有合格的商業(yè)信譽和品德。