蘭州金炎食品廠創建于2005年5月18日，位于黃河之濱甘肅省蘭州市。經中華人民共和國工商行政管理總局核準使用“金炎牌”注冊商標。企業主要以產銷“金炎牌”特色食用系列調味品和運營“金炎金大碗牛肉面”全國連鎖加盟等項目為主業，開創西域蘭州飲食特色、全國首 家創秘方調料、全國連鎖加盟事業。
企業目前擁有固定資產5000多萬元，年產銷額2200萬元。旗下擁有金炎食品廠、金炎品牌食品研究發展中心、蘭州金炎金大碗牛肉面全國連鎖加盟管理中心、金炎食品配送中心、金炎物流中心等企業。現有員工500多人。是國內唯 一一家標準化、工業化、規?；{味品生產廠家。
企業創始人（現任董事長、總經理）楊鎖記先生，從事餐飲管理及牛肉拉面行業20多年，現為高 級技師、全國餐飲行業注冊、職業技能鑒定評委、蘭州牛肉面專業技術培訓中心主任、首屆蘭州牛肉拉面技術大賽評委、甘肅省勞動社會扶持廳職業技能鑒定指導中心首屆蘭州牛肉拉面全省質量示范店評判長。
企業憑借先進的管理理念、深厚的企業文化底蘊、全面細致的服務、互利共贏的合作方式，多層次、多方位的滿足廣大客戶與消費者的需求。
蘭州“金炎金大碗牛肉面”
首 創人楊鎖記先生，從事牛肉拉面行業20多年。他以多年的實踐經驗，潛心研究牛肉面制作的各個環節，對煮肉、調湯、和面、火候等關鍵點有了深刻地理解，并對傳統牛肉面烹飪方式進行了大膽改進，逐步形成了獨特的風味。
蘭州“金炎金大碗牛肉面”以全新的經營模式、品種多樣化、正宗的蘭州風味，一經推出，即贏得了廣大消費者的贊譽。被蘭州市商貿委、蘭州牛肉拉面之鄉評定委員會授予首批“百佳牛肉面企業"（位居前四名），被烹飪協會、甘肅省烹飪協會評定為“中華餐飲名店”和“甘肅餐飲名店”稱號。
蘭州“金炎金大碗牛肉面”實行全國連鎖加盟，以其獨 有的低成本調料優勢、廚師提高/增加優勢、水質處理技術優勢、核心制作技術優勢等“四大優勢”及牛肉面專用湯料、煮肉料、牛肉面專用辣椒面在全國范圍內的統一配送，統一標準制作12大自有工藝，提高/增加了蘭州金炎金大碗牛肉面的純正風味萬店如一。
目前，在全國已成功加盟近百家連鎖店，家家生意興隆。
金炎是思想，是主見，是創意，是品牌，金炎是以生產銷售秘方系列調味品（羊羔肉專用調料、手抓專用調料，牛肉面專用調料，辣椒粉、燒烤專用系列等）金大碗牛肉面全國連鎖加盟于一體的綜合性獨資企業。
