四川省嘉州夫妻肺片飲食公司夫妻肺片總店，位于成都市總府路23號，成都繁華的商業(yè)中心春熙路的北口與其人行天橋相連。“夫妻肺片”總店隸屬于四川省嘉州市飲食公司，1933年始建于成都半邊橋街，后幾經(jīng)遷移，1995年6月遷至總府路23號至今，一直以經(jīng)營夫妻肺片、師友面、雞汁鍋貼、郭湯圓、鐘水餃、龍抄手等中華名小吃為主。“嘉州夫妻肺片”總店地處成都繁華的商業(yè)中心，擁有老牌國有企業(yè)強大的技術(shù)力量，身扛數(shù)個“中華名小吃”和“中華老品牌”的招牌，歷經(jīng)80多年的發(fā)展，已成為國際美食之都——嘉州的一張美食名片，在公司幾代人的努力下，夫妻肺片名揚四海，成為外來游客必嘗菜品之一。
1951年，嘉州夫妻肺片被成都市政府列為“嘉州名小吃”管理名錄，1985年，嘉州夫妻肺片正式注冊“夫妻”牌商標，1995年被國內(nèi)貿(mào)易部評為“中華老品牌”，1997年被烹飪協(xié)會評為“中華名小吃”，1999年被國內(nèi)貿(mào)易部評為“名菜”，2002年被四川省工商局評為“四川省著名商標”，2008年成為北京奧運會代表團指定涼菜，2010年入選“嘉州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄，并開始了以“傳承和推廣技術(shù)”為主要目的的鹵菜、小吃技術(shù)培訓(xùn)，同年，在“世界美食之都”評選中入選“不錯菜品”獎，2011年，嘉州夫妻肺片再次入選“四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。2012年，“嘉州夫妻肺片”總店進行重新設(shè)計裝修，并啟用了新的LOGO和視覺形象，所有餐具、桌椅都由名家設(shè)計、專門訂制而成。重新裝修過的“嘉州夫妻肺片”總店脫胎換骨，現(xiàn)代化的明檔、黑色的實木桌椅，較新的電腦點菜系統(tǒng)、田園風(fēng)格的包間……整個裝修將傳統(tǒng)的東方元素與現(xiàn)代很好融合。
改造后的“嘉州夫妻肺片”總店，在延續(xù)以前經(jīng)營名小吃和傳統(tǒng)菜模式的同時，還新推出了一部分融合風(fēng)格的新川菜，力求老味與新品相結(jié)合。“因循不守舊，創(chuàng)立不忘本”，“嘉州夫妻肺片”總店在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)立，勇于進取，以嶄新的面貌迎接八方來客。
