面皮多使用小麥面粉制作，也有米粉或其它淀粉制作的。一般涼拌食用(部分地區有炒面皮)，種類繁多，制作方法各異，調拌也各具特色，口味不同。
面皮種類繁多，做法各異，調拌時各具特色，口味也不同。
辣客搟面皮以大米粉為原料制成，制作時把大米粉調節為糊狀，平鋪在多層竹蒸籠內，旺火蒸熟。吃時，用近一米長、20多厘米寬的大鍘刀鍘成細絲。加入輔料青菜等，調入佐料，好的口味全在辣椒油上，調好的涼皮全呈紅色，辣里香。
辣客搟面皮將大米淘凈，浸泡后磨成漿，然后以的面皮鍋刷上油，舀適量米漿倒入，置滾水中，稍蒸便熟。趁熱食用，加入調料，主要是蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透著香辣味。涼皮品種多樣，各地叫法也有差別，做法上差異很大，每一種有每一種的特點，每一種也有每一種的特色。
在我國的面食市場下，搟面皮就是一個具有特色的一個加盟項目，搟面皮這種美食在我國擁有廣泛的銷售市場，那么對于想要加盟面皮的創業者來說，選擇一個很好的品牌加盟就是個不錯的創業想法，辣客搟面皮品牌從成立之后就受到了大家的認可與支持，該品牌把傳統的面皮做法與現代的手法相互的結合，再搭配著辣客搟面皮調制的醬料，使得面皮的口感符合現代消費者的需求，立志于為廣大消費者提供快捷美味的面皮，是一款老少皆宜的美食產品，總部也在各個縣級市和地級市開設了加盟門店。
