老基地——重慶紅色文化主題餐廳

　　全資直營店7家，單店很高日營業(yè)額8萬，加盟店超60家，分布陜西、江蘇、江西、廣東、甘肅、湖北、四川等地。后端產業(yè)鏈配套，底料加工，自有牛油、雞牌和生產基地。

　　文化：紅色主題文化塑造別具一格的就餐氛圍

　　老基地以紅色文化為主題，店內具有特色的紅色器物、餐具等加上風采各異的墻繪，再配上別具匠心的服務用語和紅色表演，使整個店內風格在古樸中襯托出現(xiàn)代時尚的同時，更有著濃郁的主題文化氛圍。

　　一代風格-簡潔、復古

　　主張新舊融合、兼容并蓄。并非簡單的恢復歷史風格，而是有目的、有意識的挑選具有代表性的、有意義的東西，對歷史風格采取混合、拼接、分離、簡化、變形、解構、綜合等方法，運用新材料、新工藝和結構構造方法來創(chuàng)造環(huán)境，從而形成一種新式的風格設計理念。

　　二代風格-大氣、恢宏

　　布局層次分明，色彩明暗交織。陽光、向上、復古。

　　三代風格-更年輕、更時尚

　　沒有過多陳雜的裝修和花紋，用一種簡單、直接、功能化的線條來表現(xiàn)主題文化。

　　產品：傳統(tǒng)老火鍋味道，不同鍋具展現(xiàn)，味道不同，品味不同。30余種鍋底產品，6種售賣模式，適應全國各地市場

　　重慶是麻辣火鍋的發(fā)源地，也是南派火鍋的代表。重慶火鍋這種飲食文化已經(jīng)在世界名譽爆升，且已經(jīng)呈現(xiàn)出一種和諧與淋漓酣暢相融的場景及心理感受，營造出一種獨特的飲食文化。

　　重慶人專注于“味”的研究，尤其以麻辣見長。老基地火鍋從原料、湯料的采用到烹調技巧的配合，追求品質的同時將紅色文化的視覺體驗等美妙的結合在一起。

　　針對國內市場，老基地采用傳統(tǒng)老火鍋味道，根據(jù)定位和需求，用不同的鍋具展現(xiàn)，味道不同，品味不同。30余種鍋底產品，6種售賣模式，適應全國各地市場。

　　定位：不僅是火鍋店，更是價值體現(xiàn)的平臺

　　火鍋是大眾化餐飲，公司在打造老基地主題文化的同時，始終將“客戶價值”和“員工價值”放在優(yōu)先位，消費者需要什么？有趣、好玩、輕松、好吃、高顏值、性價比、高；員工需要什么？平臺、開心、價值的體現(xiàn)。所以，老基地不僅僅是火鍋店，更是價值體現(xiàn)的平臺。

　　運營：八大服務體系，50余項細節(jié)服務，確保單店長期經(jīng)營

　　幫助加盟商開一家好店是基本要求，店面獲取收銀是創(chuàng)業(yè)目的之一。公司拋棄傳統(tǒng)開店模式，以導入問診、先期介入的方式，從選址到規(guī)劃、培訓到運營。八大服務體系，50余項細節(jié)服務，確保單店長期經(jīng)營。

　　● 品牌優(yōu)勢

　　1、傳承紅色文化 品味重慶味道

　　注入紅色人文情懷，革新重慶老火鍋經(jīng)營理念，做有實力有文化的國民火鍋品牌。

　　2、服務用語別具匠心

　　--老鄉(xiāng)，伙食來老，請慢用。

　　--老鄉(xiāng)，我是王同志，有我給幾位老鄉(xiāng)安排伙食。

　　3、特色菜品味型意重

　　走狗肺，漢奸心，鬼子脆（聽著就過癮！）

　　映山紅肥牛（教導；肥牛還是糧食喂養(yǎng)的好）

　　首長黑豆腐（首長的豆腐；綿軟浮 游嚼勁，硬香不失柔美）

　　4、紅色文化弘揚鉅獻

　　大飯桌，，土婉，屏隔式的小開間，使整個店內風格古樸中襯托現(xiàn)代時尚；紅歌，題材電影/視頻，紅色舞蹈是的店內紅色文化氛圍濃厚；將老鄉(xiāng)文化融入到用餐的每個細節(jié)，大大增加店面的經(jīng)營特色。

　　● 品牌解讀

　　老基地味道

　　傳統(tǒng)老火鍋味道，不同鍋具展現(xiàn)，味道不同，品味不同！

　　老基地誠信

　　價實質好，經(jīng)營童叟無欺。三不賣：“不健康不賣”、“不衛(wèi)生不賣”、“不合格不賣”

　　老基地經(jīng)營

　　一心一意，做好產品，做好服務，專注于把開好店作為首要任務，始終如一把不斷滿足食客需求為團隊工作很高目標！

　　老基地模式

　　多種模式，首先做好客人店內堂食，另外新開線上點餐外賣的電商模式，線下線上兩種模式并存，從而增大開店創(chuàng)收能力！

　　老基地成本

　　嚴格控制經(jīng)營成本！人員的流失，原材料的采購及產品的出品！

　　老基地環(huán)境

　　裝修環(huán)境營造要氛圍、風格。輕投入、輕資產、重設計、重文化。風格和少投兩個方面都要抓，才確保開店小投入大產出賺收銀的扶持！

　　老基地營銷

　　我們既要提高/增加產品，店面，服務等基本面的扎實工作，其次，又要四兩撥千斤的結合推廣事件營銷。加大互聯(lián)網(wǎng)應用，快速聚弄人氣。同時又抓住餐飲產品本身的關鍵點，達到產品爆款，后來到人氣爆滿！

　　老基地加盟

　　幫助加盟商開一家好店是基本要求，店面獲取收銀是創(chuàng)業(yè)目的之一，更重要的是公司總部設計了多層創(chuàng)收模式，當?shù)昝娉晒Γ罄m(xù)考核合格可以升級為區(qū)域代理，獲取區(qū)域開店分成模式，而且區(qū)域不封頂，加盟商可以將事業(yè)做到無限大！

　　老基地開店

　　拋棄傳統(tǒng)開店模式，以導入問診，先期介入，幫助加盟商創(chuàng)業(yè)選址定項目，開好店從零開始。有店面的加盟商，可以根據(jù)選址具體情況，公司提供多項目經(jīng)營定位思路，選出適合當?shù)亻_店的公司品牌和模式，確保開店成功幾率！

　　老基地兼容

　　公司不僅擅長火鍋技術，關鍵還可以因當?shù)氐胤娇谖哆M行再研發(fā)，再創(chuàng)立，重慶特色和本土融合的巨大口味優(yōu)勢，是受歡迎程度和持續(xù)長期生意好的重大提高/增加！

　　經(jīng)營支持——總部八大系統(tǒng)全程導航，管家式服務讓加盟更有扶持

　　【選址支持】

　　前期，公司專業(yè)人員對店面選址建議、商圈分析、市場分析、消費習慣、口味分析做系統(tǒng)化調研和分析，為成功開店打下合格基礎；

　　【文化支持】

　　老基地特有的紅色文化主題及持續(xù)更新的文化表演，為店面提供除產品以外的又一核心競爭利器；

　　【系統(tǒng)支持】

　　公司直營店的持續(xù)運營，總結出七大標準化經(jīng)營管理體系，并由公司駐店人員進行全面指導；

　　【培訓支持】

　　公司總部為單店提供財務管理人員、前廳管理人員，廚房管理人員與技術人員、經(jīng)營負責人的業(yè)務與技 能培訓，并組織加盟商定期開展業(yè)務研討會；

　　【營建支持】

　　公司免費為加盟店提供店面整體VI視覺設計、店面裝修平面設計圖及廚房標準化布局圖紙；

　　【營銷支持】

　　公司企劃部配合加盟店所處的地域市場情況量體裁衣提供開業(yè)、節(jié)假日促銷、品牌推廣等一系列線上線下推廣營銷方案；

　　【運營支持】

　　公司高管不定期對店面進行運營督查，協(xié)助解決在店面運營中出現(xiàn)的成本控制、營業(yè)分析、問題診斷等制定出相應的解決方案，以扶持單店后期持續(xù)經(jīng)營管理；

　　【物配支持】

　　公司自營的生產基地與集團化采購，省去加盟商繁瑣的采購環(huán)節(jié)，保質保量、統(tǒng)一配送。

　　1.合作者的經(jīng)營意識

　　無論合作者是個人還是組織，公司都把合作者是否認同企業(yè)理念及經(jīng)營理念，是否具備專業(yè)性的經(jīng)營意識作為首要選擇條件，合作者必須具備企業(yè)家精神和強烈的成功欲望。

　　2.合作者的實力

　　合作者必須具備一定的自有資金，也必須在合作店投入自己的資金。

　　3.合作者的組織管理能力

　　單店日常運作是否順利，取決于合作者的組織管理能力。所以，在選擇合作者時，應考察合作者以往的實際工作經(jīng)驗以及組織管理能力。

　　4.合作者的社會關系

　　合作者的社會關系是企業(yè)發(fā)展必不可少的基本條件。在合作地應具備一定的關系網(wǎng)，以提高/增加經(jīng)營中不具打壓，在競爭中不受歧視。

　　5.接收總部管理培訓

　　必須參加公司提供的各項培訓，并且必須認真、努力，全力以赴，以達到培訓作用。