肉夾饃技術哪里學

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人是鐵，飯是鋼，每個地方都有自己獨特的地方特產，西安很好吃，有名的特產莫過于肉夾饃了。實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到。饃香肉酥，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配制而成，由于選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，入口即化的獨特風味。
　　
　　肉夾饃培訓內容
　　
　　1.發面的配比技術和和面手法；
　　
　　2.所用多種調味料認識及性能；
　　
　　3.制造肉餡自有工藝及實際動手操作；
　　
　　4.肉夾饃制作全流程及制餅技巧；
　　
　　5.肉夾饃制作設備使用維護及采購信息。
　　
　　6.各種調料的認識及采購信息；
　　
　　7.店面選址及經營管理技巧