老員外餐飲連鎖有限公司自2008年成立以來，以獨特的服務(wù)流程，熱情似火的禮貌用語，古色古香的優(yōu)雅環(huán)境營造出老員外與眾不同的餐飲風(fēng)格。同時老員外還以原味、香辣、醬香、鹵味、藥膳等多種特色骨頭鍋底來滿足不同口味的消費者，也得到了廣大消費者的一致好評。迄今為止，老員外已發(fā)展成為在全國餐飲業(yè)內(nèi)有一定品牌影響力的連鎖企業(yè)。

公司大膽細致的創(chuàng)堅持不懈的努力，成就了現(xiàn)在濃郁純正的骨頭湯、鮮嫩可口的骨邊肉、口味獨特的各種醬料，既尊重傳統(tǒng)又勇于創(chuàng)立，在骨頭湯火鍋餐飲中優(yōu)先舉起“滋補、健康、美味、時尚”的品牌大旗。老員外以科學(xué)餐飲、綠色餐飲為品牌戰(zhàn)略，現(xiàn)已成為各地的消費人群優(yōu)選的骨頭湯火鍋餐廳，并在全國餐飲業(yè)內(nèi)形成相當(dāng)?shù)钠放朴绊懥Α?/span>

老員外具有專業(yè)的核心技術(shù)并擁有20多種骨頭湯專用底料，在新品與調(diào)味品的研發(fā)方面公司也不斷進取和創(chuàng)立。面對不斷變化的餐飲市場和激烈的競爭環(huán)境，老員外專門成立新品研發(fā)中心，在發(fā)揚傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷求新求變，積極開拓與發(fā)展新項目，從而實現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

在人才的培養(yǎng)和管理方面，為員工創(chuàng)建公平公正的工作環(huán)境，實施人性化、親情化的管理，不斷提高員工福利待遇，致力于為員工打造成長與發(fā)展的平臺，對于有能力的員工領(lǐng)導(dǎo)要重視培養(yǎng)，沒有能力的員工領(lǐng)導(dǎo)要激發(fā)其潛力。公司總經(jīng)理朱君說：“管理者與員工要實現(xiàn)心與心的溝通，員工是公司重要的財富，員工素質(zhì)的提高就是公司財富的增長。”因此，公司在致力于實現(xiàn)“打造餐飲業(yè)具備有特色品牌”愿景的同時，也在幫助員工實現(xiàn)自己的人生價值與夢想，從而讓每位員工在老員外都能長期穩(wěn)定的發(fā)展下去。

在共贏方面，公司秉承“誠信、創(chuàng)立、共贏”的理念，以成熟的運營管理經(jīng)驗和完善的加盟扶持體系，不遺余力地為全國伙伴提供開店支持與幫助。從前期店面審核、籌建、培訓(xùn)、技術(shù)，到后期店面運營與管理，全部提供專業(yè)團隊指導(dǎo)，以此來實現(xiàn)老員外開店的成功率，把降至較低。今后，老員外繼續(xù)以“共贏”理念將服務(wù)貫穿于每一個細節(jié)，贏得伙伴的信任和支持。老員外成長壯大的過程，就是與伙伴一起不斷成功的過程！

在運營模式方面，老員外始終打造百姓消費，再加上古色古香的裝修風(fēng)格和底蘊深厚的文化背景，無疑不彰顯出老員外對消費者的關(guān)注度，因此這也給老員外長期不錯的生意奠定了一個堅實穩(wěn)定的基礎(chǔ)。其總店和各地分店也一直保持著早10點—凌晨4點的營業(yè)時間，這樣有益于不同時段的消費群體。所有這些正是老員外之所以能發(fā)展的這么快、這么穩(wěn)的原因！

一、品牌商譽

老員外現(xiàn)有的商譽和品牌為每一位加盟商在開業(yè)和創(chuàng)業(yè)階段提供了合格的形象提高/增加，使得許多前期工作得以順利開展。節(jié)省新店數(shù)額不菲的廣告宣傳開銷費用。

二、核心技術(shù)
老員外具有專業(yè)的核心技術(shù)，以原味、醬香、香辣、鹵味和藥膳等各種特色骨頭湯鍋底可以滿足不同口味的消費人群。老員外在餐飲行列中優(yōu)先舉起“滋補、健康、美味、時尚”的品牌大旗。吃起來沒有油膩感，四季皆宜！無論是老人、中年人、還是小孩都比較熱衷于骨頭湯火鍋。老員外專注于研發(fā)創(chuàng)立能力和完備的后續(xù)績效輔導(dǎo),讓加盟商持續(xù)穩(wěn)定收效。

三、企業(yè)文化
老員外本著“誠信，創(chuàng)立，共贏”理念與加盟商同創(chuàng)同富，贏得各加盟商的一致認可；“正宗先正味，微利迎上賓”的經(jīng)營宗旨深受顧客好評；老員外深厚的企業(yè)文化為每一位加盟商的事業(yè)發(fā)展提供扎實的文化底蘊。

四、市場管控
老員外提供豐富的市場加盟運營經(jīng)驗，完整的系統(tǒng)品牌形象、科學(xué)規(guī)范的管理模式來扶持每一位加盟商避免競爭激烈的市場經(jīng)營。

五、營運管理團隊
老員外充足的人力資源儲備，完整的運營管理體系，確保加盟商門店管理團隊-服務(wù)團隊-技術(shù)團隊的人員招聘、培訓(xùn)、績效考核、薪資管控等工作的開展和維護，規(guī)避內(nèi)部人員流失產(chǎn)生的成本損失。

六、區(qū)域保護
老員外扶持加盟商的區(qū)域加盟權(quán)益，提供不低于3年的商標(biāo)使用授權(quán)，同一保護區(qū)域內(nèi)不受理第二家加盟商，除非同一加盟商開設(shè)第二家分店。

七、房屋選址
老員外給予加盟商專業(yè)的選址輔導(dǎo)，提供相應(yīng)的選址標(biāo)準(zhǔn)，在簽訂加盟意向書后總部市場部人員將根據(jù)加盟商門店所在區(qū)域提供完整的選址評估報告，幫助加盟商在門店經(jīng)營選址上取得成功先機。

八、后勤扶持
老員外湯底料，配料，前廳人員服裝，餐具，桌椅，廚房生產(chǎn)設(shè)備，配套設(shè)施進行統(tǒng)一配送。完整的后勤扶持服務(wù)確保加盟商產(chǎn)品物料、經(jīng)營易耗品完整及時供應(yīng)到門店。

九、企劃宣傳
老員外長期系統(tǒng)的廣告宣傳工作能夠滿足每一位加盟商開業(yè)前，經(jīng)營階段，發(fā)展階段，完善階段不同時期的宣傳需求。我們深信每一位加盟商的利益都聯(lián)系著老員外餐飲事業(yè)的成功。

十、經(jīng)營時間
老員外經(jīng)營時間：早10點—凌晨4點，經(jīng)營時間覆蓋中餐、晚餐、夜宵。根據(jù)不同地區(qū)消費者的用餐習(xí)慣，經(jīng)營時間的靈活調(diào)整能夠滿足不同時間段消費者的用餐需求。

A、能認同老員外的經(jīng)營理念、維護品牌形象、堅決服從老員外總部的管理。

B、具有一定的經(jīng)濟實力扶持店面的正常運營。

C、能吃苦耐勞，全身心的投入到老員外連鎖經(jīng)營管理中。

D、無不良記錄的自然人。

一、選擇適宜地點、營造舒適空間
選擇正確合適的店址，在吸納客源時可以有順勢的效果。由總部提供選點標(biāo)準(zhǔn)，或加盟商也可提供現(xiàn)成點供業(yè)主選擇。
1、位置應(yīng)該在城市、城鎮(zhèn)（新舊區(qū)）交接處以及交有助于潤腸通便利地段。這樣地段有眾多的潛在消費群。
2、點的面積應(yīng)在300-1000平方米為營業(yè)面積，優(yōu)佳位置在一樓。

二、確定地點
由總部派人看點，提供地點的詳細評估報告（交通人流，周邊人群總體消費水平、市場信息、競爭對手、停車位、周圍環(huán)境等）。統(tǒng)計出同行業(yè)競爭者，做出比較分析。

三、房屋租賃
租賃前應(yīng)了解以下事項：
1、房屋的租金、押金及其交納方式。租金是否會遞增，有無管理費和其它收費，租金稅賦如何分離。
2、水電要供應(yīng)充足，供電量要達到80-150千瓦左右，水200-500噸/月；
3、免租裝修期很好2個月以上；
4、排污、排管道要鋪設(shè)方便，要有后門可供出入，空調(diào)外掛機要合理擺放；
5、租房的年限需達3年以上；
6、房產(chǎn)權(quán)證復(fù)印件，有無債權(quán)、債務(wù)、抵押、封存等相關(guān)手續(xù)；
7、房產(chǎn)本身是否消防驗收，由房東出具該房產(chǎn)消防驗收說明書。

四、簽約
1、簽定《特許經(jīng)營合同》時，應(yīng)把加盟意向書、房屋平面圖、身份證一并帶到總部。
2、簽約的合同包括《特許經(jīng)營合同》、《裝飾裝修工程設(shè)計合同》、《物資配送合同》。
3、簽定合同的同時需一次性繳納加盟費和品牌提高/增加金。
4、簽定《特許經(jīng)營合同》后為避免履行契約時產(chǎn)生疑問，總部提供詳細的加盟參考資料。
5、總部提供《加盟預(yù)算表》作為加盟入股的比例分配參考。提供開辦費用項目：空調(diào)工程、廚房設(shè)備、首備料、桌椅、收銀、監(jiān)控等。

五、工程裝修
1、簽定《特許經(jīng)營合同》三個工作日內(nèi)，總部將出具裝修平面設(shè)計圖提供給加盟商。
2、加盟商確認平面圖后，總部將在15個工作日內(nèi)提供完善的裝修設(shè)計圖紙及相關(guān)工程核算、工期安排。
3、加盟商拿到施工圖后，招標(biāo)確認施工單位，在盟店施工過程中，要嚴(yán)格按照總部出具的施工圖紙進行。總部將派出專業(yè)人員到盟店進行審察，對不按照設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)的地方進行指導(dǎo)與整改。
4、裝修工期一般為45-50天。在裝修過程中，房東要扶持水電的正常，以確保工程的順利進行。工程竣工后，總部將協(xié)助加盟商檢測、驗收工程。
5、裝修過程中，加盟商須同時進行相關(guān)執(zhí)照的申報。如工程報建、規(guī)劃許可、消防證件、環(huán)保許可證、餐飲服務(wù)許可證、衛(wèi)生許可證、稅務(wù)登記證、商標(biāo)使用證可備案、營業(yè)執(zhí)照等。總部將提供咨詢服務(wù)。按當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)的法律、法規(guī)做相應(yīng)的報建。

六、人員招聘、培訓(xùn)、補給
1、人員的招聘、培訓(xùn)與工程裝修同時進行。待人員招滿后，由總部培訓(xùn)主管開始理論知識的培訓(xùn)。
2、總部提供合格的培訓(xùn)場所、完整的理論課程學(xué)習(xí)、嚴(yán)格的操作流程考評，以確保錄入人員的高質(zhì)、專業(yè)。
3、盟店的各崗位學(xué)員在預(yù)計開業(yè)前半月，進入總部進行實踐培訓(xùn)。學(xué)習(xí)人員不得少于7天的培訓(xùn)。
4、學(xué)習(xí)人員在培訓(xùn)期間若不按總部培訓(xùn)要求進行學(xué)習(xí)，市場部經(jīng)理有權(quán)向加盟商本人提出意見，并有權(quán)終止該學(xué)員的學(xué)習(xí)，直至做出推遲開業(yè)的決定。
5、總部外派員工須接受輪調(diào)。
6、總部提供開業(yè)以后的人員培訓(xùn)，營運咨詢。

七、開業(yè)申請
盟店的所有工作籌備結(jié)束后，經(jīng)市場部區(qū)域經(jīng)理審核才可以申請開業(yè)日期（開業(yè)日期需提前15天申請），同時派出各部門督導(dǎo)員，前往盟店進行開業(yè)支持服務(wù)。

八、物料供應(yīng)
1、總部提供骨湯底料、形象餐具、桌椅等配套設(shè)施，確保高質(zhì)優(yōu)價，物料供應(yīng)及時準(zhǔn)確。
2、物料運送主要以物流、快遞、客運等方式發(fā)送，運費由加盟商自理（以到付方式處理）。
3、優(yōu)先次物料貨款以現(xiàn)金方式結(jié)算，以后所購原料一律實行先款后貨，款到發(fā)貨的原則。

九、企劃宣傳
總部提供多方面的老員外文獻資料，加大廣告宣傳力度，全面推廣。