鹵二爺鹵味火鍋的特點：所有菜品都是拿小時候家家必備的搪瓷小盤子裝起的，沒有華麗的裝飾，所有的菜品都水靈靈的散發新鮮氣息。用意堅持當年用料的初心。八十年代的裝修風格，記憶中的小店，帶來記憶中更純的味道，仿佛回到了八九十年代.鹵二爺鹵味火鍋，透明公開操作間，完全開放式的切配，讓食客看到切配的全流程，更加吃的合格，現切區也成為餐廳的拍照特色之一。同時，十鹵二爺鹵味火鍋秉承“食在生活，品味人生”的品牌定位，為食客提供一家融生活于飲食之中的市井火鍋。
鹵二爺鹵味火鍋鮮明的特色，長遠發展。用好的產品服務客戶，自身產業化發展和標準化管理，共享流行的加盟連鎖體系。還為加盟商提供統一的運營管理、技術培訓、服務規范、店面設計、廣告策劃、產品自有工藝等。與鹵二爺鹵味火鍋合作的廣告商，24小時不停歇的宣傳鹵二爺鹵味火鍋。
行業優勢突出，很多人就在此抓住鹵二爺鹵味火鍋這個被很多人重視的商機，后來成為別人一輩子奮斗的榜樣。鹵二爺鹵味火鍋旗開得勝，已經成為行業的旗子。
在經營定位上，以“好吃、不貴、有特色”作為核心競爭力，針對不同的消費群體，結合十余年的實戰經驗，設計出不同的運營模式，帶來多樣化的就餐體驗，讓消費者生活更歡樂、更健康，也讓各加盟店在營運中更具有競爭優勢，為加盟店成功添磚加瓦；鹵二爺鹵味火鍋在服務理念上，以“喜氣掛在臉上，緣分記在心中”服務理念，給顧客營造祥和的用餐氛圍,以“相逢是緣”，“您的信任當作責任”為加盟服務原則，以“成就廣大加盟商的創業夢想”為使命，樂于分享，做到換位思考，同位共贏，成就多名加盟商的創業夢想。
