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劉記福州肉燕

加盟行業(yè)：

餐飲 > 水餃
適合人群：

自由創(chuàng)業(yè) 在崗?fù)顿Y 現(xiàn)有公司增項
品牌發(fā)源地：

福建
經(jīng)營模式：

經(jīng)銷代理特許
成立時間：

2015-03-12
門店總數(shù)：

67
投資金額：20~50萬

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加盟優(yōu)勢
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加盟費

劉記福州肉燕加盟介紹

　　劉記福州肉燕，源自清代同治年間(1869年)，由福州人王世統(tǒng)在臺江區(qū)海防前延平路(今白馬南路大廟新村)開設(shè)的“聚記清水肉燕店”。王世統(tǒng)(乳名金聚)創(chuàng)制的肉燕，放入鍋中久煮，湯水不糊，其店名因此而得。燕皮，選用精肉、地瓜粉、糯米和少量精鹽為原料，經(jīng)千錘百搗加工而成，包上豬肉大餡，出品白、薄、透、脆，味道鮮美耐煮，為福州人年節(jié)或喜慶宴請賓客時的一碗大菜，也稱“太平燕”、“扁肉燕”。福建人對旅外的親友，常不遠千里寄贈肉燕，以慰鄉(xiāng)思。

　　相傳，早在明朝嘉靖年間，福建浦城縣有位告老還鄉(xiāng)的御史大人，家居山區(qū)，吃多了山珍便覺流于平淡。于是，他家廚師取豬腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，摻上適量的蕃薯粉，搟成紙片般薄，切成三寸見方的小塊，包上肉餡，做成扁食，煮熟配湯吃。御史大人吃在嘴里只覺滑嫩清脆，淳香沁人，連呼“大妙”，忙問是什么點心，那廚師因其形如飛燕而信口說“扁肉燕”。后扁肉燕與鴨蛋共煮，因福州話里鴨蛋與“壓亂”、“壓浪”諧音，寓意“太平”，而又有“太平燕”之說。

　　劉記福州肉燕將鮮魚肉、豬腿肉，一起剁為肉泥，蝦干、荸薺剁成末狀，加適量骨湯、蛋液、味精、紹酒、蝦油(或精鹽)，用筷子拌勻為餡。每張干肉燕皮用水浸濕放入餡一份。然后把燕皮中間捏緊，使邊緣自然彎曲成長春花形，故名“小長春”(這是簡化的包法)，傳統(tǒng)肉燕的包法是在每張干肉燕皮一角放上餡，用筷子卷起至將近對角線位置，再將對角線上的兩個角捏緊，包好后的肉燕形似金元寶;擺在籠屜中用旺火蒸5分鐘取出，加入沸水鍋中，用旺火煮沸，撈起放在湯碗里，撒上芹菜末。骨湯下鍋燒沸，加入適量蝦油(或精鹽)，紹酒、味精攪勻，倒在“小長春”上，隨后灑上麻油即成。

劉記福州肉燕加盟優(yōu)勢

　　1.品牌優(yōu)勢：劉記福州肉燕非常重視打造品牌，具有短中長期的品牌戰(zhàn)略計劃和執(zhí)行計劃，全面產(chǎn)品的品質(zhì)。產(chǎn)品品牌建設(shè)，形成產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)效益，把品牌做大，從而一起分享品牌。

　　2.管理優(yōu)勢：經(jīng)營管理的理念和程序先進，強調(diào)產(chǎn)品標準化的管理、營銷和生產(chǎn)，各種標準化的管理使你有章可循。

　　3.模式優(yōu)勢：劉記福州肉燕不但以品質(zhì)菜品了菜品售賣的，還為創(chuàng)業(yè)者量身打造經(jīng)營模式。

　　4.菜品優(yōu)勢：地道特色菜品"符合市場、引路市場"，菜品種類劃分科學(xué)、搭配合理并形成了"菜品庫"。如劉記福州肉燕三大系列，上百種款式，還有不停新推的菜品，菜品款式豐富可選擇性大。

　　5.培訓(xùn)優(yōu)勢：如果你是沒有經(jīng)驗的者，不用擔(dān)心，劉記福州肉燕極易掌握和經(jīng)營，無阻礙實踐試培訓(xùn)模式可以讓你全面扎實的掌握菜品制作工藝流程并及時得到經(jīng)營管理經(jīng)驗。

劉記福州肉燕加盟條件

　　1、必須熱愛餐飲行業(yè)，具有合格的合作心態(tài)。

　　2、必須具有強烈的成功欲望、事業(yè)心和管理意識。

　　3、必須認同劉記福州肉燕經(jīng)營管理規(guī)定、指導(dǎo)與監(jiān)督。

　　4、必須是具有合法經(jīng)營許可的法人或自然人。

　　5、必須有與相應(yīng)的資金實力且資信合格。

　　6、有該行業(yè)的銷售渠道和經(jīng)營經(jīng)驗則享有優(yōu)先權(quán)。

劉記福州肉燕加盟流程

　　1、咨詢加盟政策

　　申請咨詢劉記福州肉燕加盟政策，雙方進行意見交流。

　　2、了解加盟可行性

　　對本地的市場進行調(diào)查，了解加盟可行性。

　　3、加盟申請

　　如果您具有一定的資金實力，想要加盟劉記福州肉燕項目，可以向總部提交您個人的基本信息資料，等到公司審核后，便可簽加盟協(xié)議。

　　4、簽訂合同

　　簽訂加盟合同、繳納各項費用、頒發(fā)授權(quán)資格證、相關(guān)開店憑證。

　　5、選址

　　選址有以下要求：

　　①門店的規(guī)模需要符合總部的要求標準。

　　②門店的位置選擇在人流量大、交有助于利的地方。

　　6、店面裝修

　　專業(yè)店面評估，餐廳裝修設(shè)計并實施。

　　7、總部培訓(xùn)

　　劉記福州肉燕總部安排者進行技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后頒發(fā)授權(quán)銅牌。

　　8、指導(dǎo)開業(yè)

　　總部制定開業(yè)方案，幫助加盟店盛大開業(yè)。

　　9、開業(yè)

　　擇吉日開業(yè)，正常運營。

劉記福州肉燕加盟動態(tài)

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張強

想開個加盟店了解一下。

企業(yè)回復(fù)

親，感謝您對劉記福州肉燕的關(guān)注！稍后我們的工作人員會跟您聯(lián)系！

2026-02-10 14:59:13 來自中國 39.169.184*
尹小姐

我有興趣,請聯(lián)系我;晚上6點以后聯(lián)系。

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親，感謝您對劉記福州肉燕的關(guān)注！稍后我們的工作人員會跟您聯(lián)系！

2026-02-10 05:27:33 來自 浙江省杭州市 58.100.95*
任生

我有興趣,請聯(lián)系我;三萬至五萬。

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親，感謝您對劉記福州肉燕的關(guān)注！稍后我們的工作人員會跟您聯(lián)系！

2026-02-08 14:33:47 來自 山東省肥城市 39.82.122*
馬會立

我有興趣,請聯(lián)系我;加我微信吧

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2026-02-07 23:41:34 來自 江蘇[電信] 49.94.164*
初

加盟錢，可以在臺灣開嗎

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親，感謝您對劉記福州肉燕的關(guān)注！稍后我們的工作人員會跟您聯(lián)系！

2026-01-29 03:30:24 來自 甘肅省華亭市 42.90.198*

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