鹵咖鹵味創立于2015年，在這之前，創始人有著10多年的鹵菜制作經驗，并于2010年來到四川，不斷更新和改進，本著做健康鹵味，良心食品的初心，在香料和傳統制作方法中不斷更新，研制出有四川特色的鹵菜味型，并在2015年成立成都鹵咖，把鹵咖美味發揚光大！
鹵咖，其意：尤其特別，鹵味霸道。不虛此名，受食客特別偏愛，2015年至2017年，鹵咖不斷發展壯大，發展了200多家門店，并還在不斷增加，從成都走向全國，鹵咖人始終在努力！鹵咖，較大的事情就是做鹵菜，做健康，美味，不斷更新的特色鹵菜，保持初心，用味道贏得人心！
鹵咖鹵味是結合各地人群飲食習慣，經過上千次的實驗，由之前的十多種中草藥提升至三十多種，其中不乏名貴中藥材，即將各種配料的香味充分發揮出來，并提高不添加任何的色素和防腐劑，鹵咖鹵味自成立以來，全國現已有很多家代理商，鹵咖鹵味現鹵現賣提高了菜品的新鮮、衛生，健康、綠色。
鹵咖鹵味以傳統工藝為基礎，二十多年的老湯為底料，輔以20多種中草藥，結合現在消費者口味及健康理念。鹵咖鹵味菜品香而不膩，瘦而不柴，回味無窮。鹵咖鹵味對產品質量和食品安全要求嚴格，優選品牌及實力大廠作為合作伙伴，產品全部采用原料生產，絕及化學成分，充分提高食品衛生安全。
鹵味餐飲業發展自古流傳至今，經歷了翻天覆地的變化，從基本的解決溫飽到現在的綠色養生，人們對餐飲業出品的色、香、味也提出了更高的要求。本著鹵味市場需求大眾化，現在的市場也從傳統腌制食品產業向現代大規模綠色鹵味食品產業轉型的發展新格局。所以鹵味餐飲的市場可以說是前景廣闊。
