鹿鼎記烤鴨公司擁有先進的項目運營體系和科學的市場營銷模式，并有一支來自市場優先線的實戰精英團隊，在連鎖經營項目的創立、開發、市場推廣及項目更新等方面，有著顯著的成效。為加盟者提供多方面多系統的連鎖運營發展支持，領導國內餐飲連鎖經營項目加盟潮流一枝獨秀。鹿鼎記烤鴨公司成功扶持了眾多的餐飲創業者，樹立了合格的口碑與成功的企業形象。
鹿鼎記烤鴨以數味中草藥鹵制，藥味入骨，再加入上乘辣椒、花椒等調料，甜而不膩，辣而不噪，麻而不澀，入口美妙無窮，妙不可言，非常適合啃食、下酒，是難得的休閑美食。另外，黑鴨子肉性涼，配以甘草、肉桂等中藥鹵制后，可清肝火、去內熱，預癥、高血壓等病癥，還可祛內濕、健脾胃、增強食欲、緩解疲勞等等，是人見人愛的鴨子美味。鹿鼎記烤鴨是公司在準確把握餐飲市場動向的基礎上，結合國內中小加盟者創業的需求、特別重點推出的一個實在的創業項目，它具備加盟小、啟動快、可經營、易操作等特點，適合任何想創業的多種人群。
鹿鼎記烤鴨，系上海名吃，因其色澤黃黑而得名，暢銷于全國，國人愛啃鴨脖子，客人更愛食黑鴨子。黑鴨子，本是非主流，僅作為招待貴客的拿手美食而已，因其味悠遠，甜中帶麻，麻中帶辣，辣中有香，香味入骨，吃起來先有點甜，幾口以后開始麻辣，然后麻辣的全身冒汗，舌頭只打顫，那叫一個過癮，而且回味悠長，常使人垂涎三尺，食之不忘，而逐漸流行于市，凡到武漢出差、游玩者，無不帶上三五只，或饋贈，或送禮，以饗親朋好友，得以傳播于全國各地，尤其是中南部分城市流行更廣，受到男女老少的強烈追捧。
