酸辣粉是很多年輕人的喜愛(ài)，那么一碗酸辣粉的成本和收銀到底有多大呢？接下來(lái)多味滋餐飲小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的小編就為大家詳細(xì)的解答一下，希望對(duì)您將來(lái)制作酸辣粉有所幫助。
在分析成本之前我們先要確定酸辣粉是由哪些配料組成的，只有知道了制作酸辣粉的配料，成本才能更準(zhǔn)確的計(jì)算出來(lái)。那么一碗酸辣粉到底由哪些配料組成呢？
一般來(lái)講一碗酸辣粉的配料主要由：高湯+粉條+花生米+香菜+辣椒油+果子油+花椒油+酸豆角+肉末+雞精+鹽+保寧醋組成。另外還有【一次性碗、筷子、調(diào)羹】。
在數(shù)不勝數(shù)的中華美食中，酸辣粉曾經(jīng)有過(guò)輝煌，而到現(xiàn)在卻是個(gè)典型的發(fā)展落后分子，雖然有傳統(tǒng)有經(jīng)典，但真是吃老本、裹足不前、缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。傳統(tǒng)不乏經(jīng)典，經(jīng)典需要傳承，但人類(lèi)美食終歸要不斷的發(fā)展，必須與時(shí)俱進(jìn)，來(lái)一碗酸辣粉加盟必須在創(chuàng)立和革新中前進(jìn)。來(lái)一碗酸辣粉加盟，如果想要再續(xù)輝煌、如果不想被未來(lái)遺忘，那它必須要解放思想去創(chuàng)立和革新。
來(lái)一碗酸辣粉加盟的特色：在底味調(diào)料的制作上，即傳承重慶火鍋之正宗的技藝，又重視現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)健康觀念改良自有工藝。用料上精選郫縣辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、漢源花椒、貴州的辣椒以及二十多種香料等為原料，進(jìn)行更科學(xué)的兌配。制作時(shí)，采用先將牛油放入旺火的鍋中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成醬紅油后，加速炒香花椒和香料，然后摻牛骨原湯，加進(jìn)舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川鹽、醪糟和小辣椒熬制。
來(lái)一碗酸辣粉酸辣粉加盟的特點(diǎn)：的米線，好的大米為原料，絕無(wú)防腐劑、色素、膠質(zhì)，采用傳統(tǒng)蒸煮工藝、現(xiàn)代低溫室內(nèi)烘干技術(shù)制造，經(jīng)過(guò)泡米、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、煮制等程序而成。制成以后，米香純正，外觀晶瑩潔白，口感細(xì)膩爽滑而富有彈性，在吃出重慶地道火鍋美味的同時(shí)又提高/增加健康營(yíng)養(yǎng)。來(lái)一碗酸辣粉酸辣粉加盟的高湯，是選用老母雞、老鴨、豬筒子骨、豬蹄、火腿等小火慢燉而成，香味濃郁、鮮味醇厚。
